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第276章 煸炒焖卤·月下温存

作者:巴山蓑衣客字数:3.3千字更新时间:2026-06-10 11:01:51
第276章 煸炒焖卤·月下温存

张晓峰缓缓起身,持枪走上前。

确认黄毛野猪彻底断气,子弹正中核心要害,一枪毙命,完美无伤。

他抽出猎刀,快速给野猪放尽残血,利落开膛破肚。

挑出心肝肺等适合喂狗的新鲜内脏,收入背篓,其余杂碎尽数丢弃林间。

处理完野猪,他走到那条战死的五步蛇旁。

蛇头虽被咬得稀烂,但整条蛇身完好无损。

张晓峰蹲身,猎刀利落斩断毒头,挑至远处深埋。

随后完整剥下蛇皮,将肥美蛇肉斩成寸段,用干净布仔细包好,收入背篓。

回程路上,张晓峰脑海中依旧回荡着方才野猪血战五步蛇的凶险画面,久久未能平静。

一路慢行,回到木屋时已是下午三点多。

石坝之上,陆青雪正躺在竹椅上小憩,身旁点着一盘驱蚊蚊香,青烟袅袅。

黑虎温顺趴在她脚边,闭目打盹,安然闲适。

听见脚步声,黑虎瞬间起身,摇着尾巴欢快迎上前来。

“回来了?今天打到什么好东西了?”

陆青雪缓缓睁眼,撑着竹椅起身,温柔迎了上来。

“运气不错,逮了一头五六十斤的黄毛野猪,还捡了条大五步蛇。”

张晓峰将沉甸甸的背篓和野猪躯体放在石坝上,笑着开口,“方才撞见一场好戏,一头老母猪跟五步蛇死斗,毒蛇被母猪活活咬死,我白捡了个现成便宜。”

陆青雪凑近看了看布包里的蛇肉段,一想到那剧毒凶蛇,顿时浑身起鸡皮疙瘩,倒吸一口凉气:

“这蛇也太大了,看着就瘆得慌!”

“只比上次竹林那条稍小一点。”

张晓峰蹲下身摊开蛇肉段查看,随口说道,“这蛇也是愣头青,碰见野猪不跑反倒硬刚,白白送了性命,刚好便宜我。”

“赶紧拿远一点,我看着心里发毛。”陆青雪连忙摆手。

“可这东西是顶好的山珍,卤出来鲜嫩入味,大补身子。”

张晓峰笑着收好蛇肉,随即开始专心处理野猪。

这等半大野猪肉质鲜嫩,带皮吃才是最香的地道吃法,绝不剥皮,只需烫毛刮洗。

他在石坝边的临时石灶上架起一口超大铁锅,舀满清澈山泉水,添入粗柴,大火烧水。

趁烧水间隙,用麻绳将野猪四蹄捆紧,整只倒挂在院坝旁的树枝横桠上,方便处理。

铁锅水彻底沸腾,热气滚滚。

张晓峰拿起木瓢,一瓢瓢滚烫开水均匀浇淋野猪全身。

沸水浸透猪皮,腾腾白雾翻涌而起,带着淡淡的山野腥气。

烫透的猪皮微微发白,毛根尽数鼓起,极易刮除。

他拿起锋利菜刀,顺着猪皮纹理细细刮洗。

沙沙声响持续不断,粗硬猪毛成绺脱落,一点点露出底下白净紧实的猪皮。

猪头缝隙、耳朵眼、鼻洞死角最是藏污纳垢,他格外耐心细致,甚至烧红火钳反复烫烤,直至每一处缝隙都干干净净,无半点残毛污渍。

整猪刮洗得洁白干净,接下来便是分割肉块。

先将完整猪头、四只猪蹄整齐剁下,留作今晚卤制。

再顺着脊背正中一刀到底,将整猪对半剖开。

按照肥瘦部位,分切成大小均匀的肉块。

肥瘦相间的优质五花肉单独归类,精肉、筋骨肉、边角肉分门别类装好。

这批新鲜野猪肉,他不打算熏制风干。

陈木根一行人再过几日便会上山,这三四十斤鲜肉,众人敞开肚皮吃,撑不了几天。

这年头干重活的人,油水匮乏,一旦放开吃肉,一人一顿两三斤完全不在话下。

收拾妥当肉块,正式起锅卤制。

大铁锅添满清水,将猪头、猪蹄尽数入锅,水量彻底没过食材。

干辣椒、干花椒、野山老姜、酱油、细盐悉数下锅调味,再抓点桂皮、八角、香叶。

大火猛烧,将卤汤彻底煮沸,撇去表层浮沫,随即转文火慢焖细卤。

醇厚的肉香混合香料香气,顺着锅盖缝隙丝丝缕缕溢出,弥漫整座木屋院落,香气诱人。

处理完卤货,他将斩好的蛇肉段取出,清水浸泡半个时辰,泡尽残存血渍腥味。

另起一锅冷水,下入蛇段焯水,大火烧开去除血沫杂质,捞出沥干水分。

随后将蛇段放入卤猪头猪蹄的大锅之中,一同文火卤制入味。

蛇肉质嫩,不耐久煮,卤制二十余分钟便及时捞出,单独盛盘,舀入滚烫卤汤浸泡锁味。

猪头、猪蹄则继续留在锅中,慢火持续焖卤。

天色缓缓暗沉,夕阳落山,晚霞漫天。

张晓峰留着锅中卤货继续浸泡入味,转身开始准备自家晚饭。

切下一块品相最佳、肥瘦均匀的两斤五花肉块。

铁锅烧至炙热,淋入少许清亮菜籽油。

油热之后,下入姜丝、蒜末、干辣椒段爆香,麻辣鲜香的味道瞬间炸开。

倒入切好的带皮野猪肉片,大火爆炒。

肉片入锅滋滋作响,不停翻滚翻炒。

肥肉部分逐步析出油脂,由白转透;瘦肉色泽褐红,表层微微焦酥。

满满的油脂被逼出锅底,肉片半炸半炒,外焦里嫩、香气爆棚。

少许酱油淋锅上色,撒上细盐、花椒面调味,最后下入一把鲜嫩野葱段,大火快速翻颠几下,立刻出锅。

一大盆野葱炒带皮野猪肉油光红润,猪皮经过高温煸炒,微微起泡焦脆,软糯弹牙,香气扑鼻。

随后,捞出一块卤得入味软糯的猪头肉,切成均匀薄片。

加入野葱、蒜末、花椒面、酱油、香醋,再淋几滴木姜子油、秘制花椒油,充分拌匀。

一盘酸辣开胃、鲜香爽口的凉拌猪头肉完美成型,最是下酒。

最后端出卤制入味、鲜嫩紧实的卤蛇段,搭配一盘清炒野菜、一锅热腾腾的白米饭。

简简单单一桌山野珍味,丰盛十足。

张晓峰搬出剩下未泡桑葚的高粱酒,倒满粗瓷酒碗。

醇厚酒香混着肉香,萦绕鼻尖,醉人至极。

陆青雪夹起一块蛇肉细细品尝,眉眼瞬间亮起:

“这蛇肉也太嫩了!比上次炖的龙凤汤味道还要好!”

“卤制的做法更入味,鲜香紧实。你胃口这几日一直不好,多吃点补补。”

张晓峰端起酒碗抿了一口。

陆青雪又夹起一块带皮野猪肉,嚼得满嘴油香,满足不已:

“这野猪肉也好吃,皮糯肉嫩。”

“野猪常年满山跑动,肉质紧实健康。”

张晓峰慢慢品酒吃肉,看着妻子胃口大开,一连吃下两碗白米饭,心底格外踏实。

青雪孕晚期胃口一直偏弱,难得今晚食欲这么好,想来是新鲜野味鲜香开胃。

晚饭过后,张晓峰麻利收拾洗刷完碗筷。

夜色彻底笼罩山野,山间静谧安然。

回到卧房,陆青雪已然躺下,薄被轻盖,高高隆起的孕肚温柔起伏。

张晓峰脱去外衣,轻手轻脚钻进被窝,伸手温柔揽住她的腰,掌心轻轻贴在她圆润的肚皮上。

掌心刚贴上,腹中小家伙便调皮地蹬动起来,一下两下,力道十足。

“娃儿又在踢你了?”张晓峰语气温柔,满眼宠溺。

“每晚你回来就这样,踢得可欢了,应该是认得你的气息,在跟你打招呼。”

陆青雪轻轻翻身,脸颊贴在他温热的胸口,轻声软糯。

张晓峰掌心平贴肚皮,静静感受着腹中孩子有力的胎动,嘴角忍不住上扬,笑得憨厚温柔:

“这小家伙腿脚力气这么大,将来肯定是个能跑能跳的结实娃娃。”

“那可不,随你!”

陆青雪笑着将小手叠在他的手背上,两人掌心相贴,共同感受着新生命的悸动。

几两高粱酒下肚,张晓峰微醺上头,心底一片温热。

月光透过窗棂洒入卧房,温柔皎洁。

灯下细看身侧妻子,孕后的陆青雪褪去几分青涩,多了丰腴温婉的成熟韵味。

肌肤白皙细腻,眉眼温柔动人,身上淡淡的皂角清香混合着驱蚊草药的淡香,萦绕鼻尖,让人心头微动。

陆青雪何其敏锐,瞬间察觉他炽热的目光。

她抬眸对视,眼底带着几分狡黠的笑意,不说话,只轻轻往他怀里靠了靠。

纤细的手掌,悄然从他腰间缓缓划过。

张晓峰身躯瞬间一僵,喉结微微滚动,声音低哑:

“别闹。”

陆青雪眨着澄澈的眼眸,一脸无辜:

“我没闹啊。”

“你故意的?”张晓峰咬牙。

这女人分明是故意撩拨,老中医再三叮嘱孕晚期必须静养禁欲,马虎不得。

这平日里山林搏杀、悍不畏凶的硬汉,偏偏在她面前毫无招架之力。

“我怎么了?”

陆青雪笑意更浓,指尖轻轻微动,肆意撩拨。

张晓峰深吸一口气,压下心头燥热,低声咬牙:

“女人,你这是在玩火。”

他干脆翻身坐起,端起床头搪瓷凉白开大口灌下。

冰凉的水意终于压下翻涌的燥热。

看着他略显窘迫的模样,陆青雪再也忍不住,轻声笑了出来。

这个驰骋山林、杀伐果断的男人,唯独对她温柔克制,事事以她为先。

张晓峰躺回被窝,干脆背过身,故作冷淡:

“等孩子生了,再好好收拾你。”

陆青雪乖乖贴上前,小手温柔搭在他腰间,柔声细语:

“好,我等着。”

她心里清清楚楚。

这个男人嘴上强势,心底却温柔至极,绝不会做半点伤害她和孩子的事。

屋外月色皎洁,洒满整片鹅卵石院坝,银辉遍地。

远山涧水潺潺,虫鸣阵阵,山野静谧温柔。

墨墨与黑虎安静趴在狗舍,小黑驴在圈中轻打响鼻,随即归于安宁。

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