乔欣欣则站到了案板前，开始处理那几十斤肉类。
只见她拿起那把沉甸甸的菜刀，眼神一凝。
“笃笃笃笃——”
那块五花肉在她的刀下仿佛有了生命，三下五除二就被切成了大小完全均匀的方块，每一块都带着漂亮的五花三层，准备用来做招牌红烧肉。
接着，猪蹄和鸡爪被清洗得干干净净，下锅焯水去腥，准备卤制，剁好的排骨也被焯出血沫，沥干水分备用。
乔欣欣动作干脆利落，行云流水，手里的菜刀耍得直翻花。
切出来的肉块简直像用尺子量过一样，整整齐齐，看一眼就让人觉得食欲大开。
白母端着洗好的菜站起身，在旁边看了个满眼，忍不住惊讶地夸了一句：“哟，欣欣，你这刀工什么时候练得这么好了？切得比你妈我这干了半辈子饭的人都强！”
乔欣欣手里的动作一顿，转过头甜甜一笑，含糊地糊弄了过去。
她总不能告诉母亲，这是她上辈子在随身空间里，用那些全自动的高科技厨房设备，加上无数次的实操练出来的基本功吧？
肉类处理完毕，重头戏来了——准备卤水。
乔欣欣从灶台下端出一个密封的大瓦罐。这里面装的，可是她昨天在家用猪大骨和老母鸡架，足足熬了整整一个下午的浓汤底！这老汤底浓郁醇厚，呈现出漂亮的奶白色，里面还加了八角、桂皮、香叶、陈皮等十几种精选的药材和香料。
她将瓦罐里的卤水一股脑儿倒进一口大铁锅里，把焯过水的肥美猪蹄和肉乎乎的鸡爪全倒了进去。
“轰”地一声，开大火烧开，随后调成小火，盖上木锅盖，开始慢炖。
不过短短十几分钟，厨房里就弥漫起了一股霸道至极的浓郁卤香味！那香味里带着肉的醇厚、香料的辛香，混合在一起，简直勾人魂魄，顺着厨房的门缝就飘到了大街上。
隔壁卖杂货的胖大姐正摇着蒲扇在门口摆摊，被这股香味一冲，忍不住猛吸了两大口空气，肚子里的馋虫瞬间被勾了起来。
她实在没忍住，扯着大嗓门朝这边喊：“哎哟喂！同志！你家这锅里是卤什么好东西呢？这味道也太香了吧！馋得我口水都要掉下来了！”
乔欣欣用搭在脖子上的毛巾擦了擦手，从厨房里探出个毛茸茸的脑袋，笑眼弯弯地大声回道：“大姐，锅里正卤着猪蹄和鸡爪呢！您要是闻着香，等会儿熟透了，我给您捞两个送过去尝尝鲜！”
“哎哟！那感情好！那我可就厚着脸皮谢谢妹子啦！”胖大姐笑得见牙不见眼，连连点头。
一切准备就绪，乔欣欣抬头看了看墙上的挂钟，指针刚好指向九点。
外面街上买菜、遛弯的人渐渐多了起来。
乔欣欣眼珠子一转，想起了一件重要的“秘密武器”。
她快步走到刚买的实木柜台前，拉开底下的抽屉，从里面翻出了一个军绿色的扩音大喇叭。
这可是她昨天特意跑去供销社，花了两块五毛钱“巨资”买回来的稀罕玩意儿！
这喇叭能提前录音，按一下按钮就能无限循环播放，可比站在门口干扯着嗓子喊强多了。
乔欣欣清了清嗓子，把喇叭凑到嘴边，按下录音键，用她那极具辨识度的、清甜软糯的声音，字正腔圆地喊道：
“走过路过的街坊邻居看一看啦！槐花街中段新店开业！早餐全天供应素面、鸡蛋面、大肉馄饨、手工饺子！素面五分钱一碗！鸡蛋面一毛五！大馄饨一毛五！猪肉饺子两毛五！都是实打实的十个一碗！物美价廉，童叟无欺，欢迎进店品尝！”
录完之后，她满意地听了一遍，然后按下播放键，顺手拿了根绳子，把大喇叭高高地挂在了大门口招牌旁边的电线上，直接按下了循环播放。
“槐花街中段新店开业……”
清脆软糯的声音伴随着那股霸道的卤肉香，瞬间在整条安静的槐花街上回荡开来。
在后厨听见动静的白母探头出来一看，忍不住“噗嗤”一声乐了，指着女儿笑骂道：“你这鬼精灵的孩子，哪来这么多新鲜花样！”
乔欣欣得意地扬了扬下巴，特意没有进厨房，而是系着一条干净的白围裙，笑盈盈地站在大门口那口煮面的大铁锅后面，当起了活招牌。
大喇叭一响，效果立竿见影。
这年头国营饭店一碗素面都要一毛钱，这小店竟然只卖五分？还有肉馄饨，一毛五能给十个？
不少拎着菜篮子、刚从菜市场回来的行人听到这么便宜价格，又闻着那勾人的香味，全都忍不住停下脚步，好奇地朝着店铺张望。
这时，一个满头银发、拎着布头菜篮子的老大妈在门口停了下来。
她上下打量了几眼长得白净甜美的乔欣欣，又仰着头仔仔细细看了两遍墙上挂着的黑板菜单，咽了口唾沫，有些不敢相信地问：
“小姑娘，你们这大喇叭里喊的，那大肉馄饨真的一毛五一碗？真的能给十个？这肉可贵着呢，你该不会是糊弄我们老太太的吧？”
“阿姨，看您说的！”乔欣欣立马扬起一个比蜜还甜的笑容，热情地迎了上去，“咱们新店第一天开张，赚的就是个口碑！千真万确，一毛五一碗，十个大馄饨！皮薄馅大，骨汤熬的底！您要是不信，进来来一碗尝尝？”
老大妈被这几句话哄得心里舒坦，又实在抵挡不住那满屋子的香味，犹豫了一下，伸手往灰布褂子的兜里掏了掏。
摸索了半天，她掏出两张皱巴巴的毛票，递了过去，咬牙道：“行！那就给我下一碗尝尝鲜！”
“好嘞——！”
乔欣欣一把接过那两张毛票，声音清脆得像百灵鸟：“阿姨您里面请，随便挑个凉快的位置坐！大肉馄饨一碗，马上出锅！”
收好开张的第一笔钱，乔欣欣转身走进灶台，掀开冒着热气的锅盖，将一个个包得像小元宝似的白胖馄饨，稳稳地下进了翻滚的沸水里。
后厨里，白母早已经在灶台前严阵以待了。
大铁锅里的水正“咕嘟咕嘟”地翻滚着，白色的水汽缭绕在整个厨房里，热气腾腾。
“妈！来客了，一碗大肉馄饨！”
“好嘞！马上出锅！”
白母一听真有客人上门，顿时精神一振，手脚麻利地从案板上抄起一个洗得干干净净的粗瓷大海碗。
她先是用大铁勺从旁边一直小火温着的瓦罐里，舀出大半勺奶白浓郁的骨头汤底，“哗啦”一下浇进碗里，接着又抓了一小撮紫菜和提鲜的干虾皮扔进去，稳稳地摆在灶台上备用。
这头，乔欣欣下锅的白胖馄饨翻滚得极快。
这皮子是她专门和的面，筋道得很，没几分钟，十个圆滚滚、透着肉粉色的馄饨就齐刷刷地浮在了水面上。
白母眼疾手快，抄起大漏勺往水里一探、一颠，十个大馄饨稳稳当当地落进了粗瓷碗里。
最后，再撒上一把切得细细的翠绿葱花。
顿时，一股混合着骨汤醇厚与葱花清香的鲜味儿，直冲鼻腔！
一碗热气腾腾、香气扑鼻的大肉馄饨这就做好了。
乔欣欣垫着一块干净的白毛巾，端起这碗分量十足的馄饨，稳稳当当地走出厨房，轻轻搁在老大妈面前的实木方桌上，甜甜地叮嘱：“阿姨，您的大肉馄饨来啦，十个纯肉的，一个不少！汤底是用大骨头熬的，烫嘴，您慢点吃。”
老大妈原本还怕小姑娘吹牛，这会儿低头一瞧，眼珠子都快瞪出来了！
只见那粗瓷大碗里，十个馄饨个个饱满圆润，跟小元宝似的挤在清亮的骨汤里。
那面皮擀得极好，薄得晶莹剔透，都能隐约看见里面塞得鼓鼓囊囊的红白肉馅！
汤面上还飘着紫菜、虾皮和翠绿的葱花，光是这卖相，就让人肚里的馋虫直造反。
她迫不及待地拿起瓷勺，吹了吹热气，连汤带水地舀起一个送进嘴里。
牙齿刚一咬破那层薄薄的面皮，里头包着的一包鲜甜肉汁瞬间在口腔里爆开！
猪肉的鲜香混合着葱姜的去腥提味，满嘴都是踏踏实实的肉香！
老大妈咀嚼了两下，浑浊的眼睛瞬间亮得惊人，猛地一拍大腿：“哎哟喂！”
