开春的荠菜嫩得不行，洗干净了焯水切碎，混和肥瘦相间的猪肉末搅拌在一块，调好了料便成了饺子馅。
饺子皮是简星颂和谢知谨今早去菜市场买的。
他们这里少有人吃面食，当地人不似北方人那样会擀面皮，所以饺子皮都是从菜市场卖饺子皮那买的。
那小店铺是北方人开的，在简星颂还没搬来这里时就已经有了，跟那家馄饨店的老板好像还是亲戚。
除了卖饺子皮，还卖那些蔬菜面，是湿面。
小区里一些家庭掌厨人若是早起得来，就会去那买上几捆湿面回家煮了当早餐吃。
简星颂之前有过一次熬通宵了，下楼去那买过一回菠菜湿面，吃着觉得还不错，所以平日里想自己做什么面食，便会去光顾那家面食小铺子。
今天他们买了两斤的饺子皮，那点馅能用完一斤的饺子皮就不错了，一斤大概也能包四五十个饺子，剩下的饺子皮他直接用来包虾滑水饺，没那么讲究。
包饺子的时候，简星颂忽然想起网络上的南北饺子争论，北方的说自己一顿能吃四五十个，胃口大的七八十个都不是问题。
南方的说自己吃个七八个大概就饱了。
简星颂身为一个成年男子，他对这个话题倒是有不同的见解，他自己吃个十几个已经饱了，最多二十个，再多的不行，他会腻。
就是不知道谢知谨能吃多少个。
简星颂包得饺子像个小元宝，非常圆润可爱，谢知谨包的饺子丑，能不露馅就已经阿弥陀佛了。
两个对比强烈的饺子并排放在一块，显得谢知谨那个饺子更丑了。
谢知谨嘴巴抿直了，专注地盯着手上那块饺子皮和馅，仿佛在做什么非常严肃的化学实验一样，饺子馅都是用小汤匙一点一点加的，生怕加多了他包不起来。
他旁边还放着个沾染了面粉的包饺子神器，很显然，所谓的“神器”也没什么用，不然他也不会放在一旁。
简星颂包饺子则又快又准，一个勺子舀起饺子馅往饺子皮上一放，将饺子皮两边对着捏在一块，而后又从饺子肚底下折一下，再把两边饺子耳朵捏在一块，一个圆润饱满的元宝饺子就新鲜出炉了。
谢知谨用手机放着教程包好一个饺子的时候，简星颂已经包好四五个了。
看到旁边有点露馅的饺子，简星颂拿起来帮谢知谨返工，嘴角翘起来：“阿谨，我听网上的人说，北方的人一顿能吃几十个饺子，咱们包这点够不够你吃啊？”
谢知谨长这么大个，一顿起码要五十个吧？
谢知谨扫了一眼摆放得整整齐齐的饺子，把自己好不容易捏好的丑饺子放在简星颂包的漂亮饺子旁边，又看着不知又在想什么的简星颂：“又在想什么鬼主意呢？网络上什么话都有，能吃多少到底是看个人胃口，我又不是北方人，对饺子也就吃个新鲜，大概也就四十个？不确定，看颂颂手艺咯！”
他笑着逗简星颂，倒是他说的确实是实话。
a市主食是米饭，他作为本地人，也是吃米饭长大的，一方水土养一方人，爱吃面食的自然吃面食比较舒心，爱吃米饭的自然是吃米饭比较快乐。
饺子对于一些人可能是正餐，但对于他而言就是一道点心或者小食，偶尔吃觉得不错新鲜，但是经常吃那就很抱歉了。
不过简星颂既然问了，他觉得他吃个二三十个应该没问题。
把最后一个饺子包好，还剩下些许饺子皮，简星颂把虾滑拿了出来挤在上面：“我的手艺还可以，等会咱们也尝尝人人赞而不绝口荠菜饺子是什么味。剩下的当虾饺做吧。”
他们吃饺子只在早茶上吃得比较多。
这个虾饺自然不正宗，早茶店的虾饺皮是透明的，不似现在这种，不过自己吃还要那么讲究干什么，吃就完了！
谢知谨纯属简星颂做什么吃什么。
他的老婆好像有那个神厨小福贵的金手指，随便做什么都好吃，他最爱的还是简星颂做的家常小炒，下饭又有家的味道，这是他在什么茶楼酒店都吃不到的。
“颂颂看着安排就行，咱们这个饺子是要水煮还是蒸的？”
在川蜀那边水煮的饺子叫抄手，那汤底是红色的，且放了油盐酱醋等调料，看着就开胃。
谢知谨吃过北方人做的水饺，是放进沸水里煮熟了捞起来，再配上人家秘制蘸料蘸着吃，别说味道是很不错的。
而a市的饺子大多数蒸饺，早餐店也有卖蒸饺，不过跟其他地方的不太一样，他们那些早点的饺子皮是水晶的，其中有一种叫水晶饺子的早点简星颂很喜欢，里头的馅放了马蹄，吃着饺子皮有些嚼劲配上脆口的馅，很是一番风味。
那个需要自己揉面，虽然黑方块有教程，但简星颂还是不太熟练，做了两次都不太成功，于是就放弃了。
反正楼下早点就有卖，何必费那个劲！
不得不说，a市这个不排外的城市容纳了天南海北的人，便也多了许多来自五湖四海的美食，住在这里可太美了，想吃什么都有！
“我们都做点吧，水饺等下就吃，蒸饺吃不完放凉了放冰箱，拿出来热了还能吃，而且还能做煎饺。”简星颂擦了擦手，把装在盘子里的饺子拿进厨房。
谢知谨就拿着抹布开始收拾残局。
两个人早就习惯了这种默契配合，分工合作。
正所谓夫妻搭配干活不累，夫夫也一样嘛！
简星颂把饺子一半水煮，一半蒸。
在等饺子煮熟的时候，他还做秘制蘸碟，说是秘制，其实是他从网上找来的。
放葱花蒜末，再加上辣酱油香油白芝麻，酱油还有一点点陈醋开胃。
最重要的是，加点科技——鸡精味精。
简星颂还切了一点香菜碎放进去搅拌均匀，蘸碟就做好了，他放在旁边备用。
捞起来放在旁边的碟子里。
锅里还有一部分水饺，他便打算弄点酸汤水饺试试看。
拿起一个深口的汤碗，放了葱花蒜末，加上紫菜碎小虾米，放鸡精酱油盐，加入辣椒油香油，最重要的是要多放陈醋，加入一勺沸腾的面汤，搅拌均匀后，将煮熟的水饺放进去，家常版酸汤饺子完成！
“阿谨，快过来端菜！要吃饭啦！”
