“想啥呢？除去成本，哪还有那么多！”
李青山看着他一脸没见过世面的样子，无奈摇了摇头。
“单单这几天囤积的猪头、猪下水、各类鲜肉，成本就花了好几千，还有你们一众伙计的工资、杂费开支！也就是这些铺子都是我们全款买下的，不用掏房租，不然利润还要再砍一大截！”
苏暮丰忍不住附和道。
“呃，也是哈！”
陈三儿摸了摸后脑勺，有些不好意思地挠头憨笑。
其实李青山和苏暮丰知道，卤肉的利润一般在30%到50%之间。
苏暮丰认识肉联厂的人，拿的生猪肉什么的比较便宜，利润能达到45%左右。
不过他们的搞活动，打八折，利润也没有那么多，五千块钱充其量也就整个两千块钱左右。
一天净赚两千，三天利润就能全款盘下一间临街小铺，放在当下的年代，妥妥的暴利生意。
“今天你们也辛苦了，另外今天也没有剩肉，这些钱你们拿着，自己出去找地方吃饭，晚上好好歇着，明天早点过来干活！”
李青山拿出一张大团结递给陈三儿。
“老板，不用的！您之前给的工钱我们还没花完呢！”
陈三儿连忙摆手推辞。
“拿着吧，这是你们应得的！”
李青山直接说道。
想要马儿卖力奔跑，就必须让马儿吃饱草料，待人做事，从来都是一个道理。
“那就谢谢老板！”
陈三儿接过钱开心地说道。
他们知道李青山大方，也没再推辞，大不了半夜起来干活。
等陈三儿走后，李青山对着苏暮丰说道：“大哥，收拾收拾，我们也回去吧。”
“行！”
苏暮丰点头应声，小心翼翼拎着满满一袋子现金，趁着夜色缓步往苏家大院走去。
“青山，你真觉得陈三儿这帮人靠谱？”
回去的路上，苏暮丰忍不住低声开口道。
“除了他们，你有认识又靠谱的人没有？”
李青山反问道。
苏暮丰一时语塞，沉默片刻，忽然提议：“要不你们一家搬到燕京算了，这边有院子，有铺子，生活也便利。”
如果不是李青山，苏暮丰哪有心思搞这么大的摊子，一个铺子就够他忙活了。
“大哥，你就别劝我了，如果我想过来早就过来了，你也不要把铺子当回事，能挣钱就挣，不挣钱你就收租呗，反正那么多院子呢！”
李青山随意地说道。
大城市有大城市的好，但是李青山前世一直窝在山里，外边的事情经历太少，这两年还好，等以后改革开放发展起来，他前世那些记忆根本没啥用。
现在也就是其他人没有反应过来，等别人反应过来，他的那点小心思，根本不够别人看的。
更何况，他如今能顺利购置多院多铺、安稳经商，背后全靠着苏康明坐镇兜底，不然早被人盯上刁难。
“这...那就再观察观察吧。”
苏暮丰闻言，无奈叹了口气。
“用人不疑，疑人不用，他们在你手底下一年了，品性、能力如何，你比我更清楚，另外以后你就下料和煮肉，每次给其他铺子送的肉都有数量，每天晚上都查账，量他们也不敢中饱私囊。”
李青山缓缓说道。
“嗯！我记下了。”
听了李青山的话，苏暮丰也放心不少。
“另外，你可以适当给他们分一些利润分红。”
李青山继续提点：“让他们明白，铺子生意越好，他们赚得越多，把他们的收益和店铺营收绑定，自然会尽心尽力做事。”
“分多少？”
苏暮丰忍不住问道。
“你回头自己核算一下，在固定工资之外，按照纯利润抽取提成，比普通职工薪资稍高一些就行，既能留住人，也不会损耗太多收益。”
李青山随意说道。
“行，回头我研究研究。”
苏暮丰点了点头。
该说的已经说了，剩下的就看苏暮丰自己的意思，李青山也没再说什么。
两人快步回到家里。
一日未见刚出生的小闺女，苏暮丰满心惦念，进门便先去看了一眼熟睡的女儿，眉眼间满是温柔
晚上吃饭的时候，听到李青山他们一天营业额五千块，一家人都惊呆了！
要知道苏康明一个月的工资才一百多块钱。
现在御品香一天的营业额是他五六年的工资，苏康明忍不住说道：“回头记得把税交上！”
“对，这个税得交！”
李青山点头应道。
纳税是每个公民的义务，特别是苏康明还在国家单位上班，要是被上面查到苏暮丰偷税漏税，后果不堪设想。
“交了，一直我都有交！”
苏暮丰到底在体制内待过，再加上他们家之前被举报过，所以开铺子的时候，他已经考虑这些了。
“嗯！”
听了苏暮丰的话，苏康明满意地点了点头。
李青山也默默将此事记在心底，往后自己但凡开店经商，合法纳税、合规经营，绝对不能触碰红线。
吃完，李青山和苏暮丰早早休息，因为半夜他们都要起来干活。
一夜无言。
第二天，正如李青山他们所想，五方斋也推出新品卤味。
“走过路过，不要错过！五方斋研发多种卤味，全场七五折，欢迎大家来选购！”
一大早上，五方斋的伙计，就在大街小巷地吆喝着。
“妈的！五方斋太不要脸了！我们刚推出新品卤味，他们转头就全盘照搬，一模一样！”
陈三儿打探一圈，愤怒地说道。
“正常现象，他们不抄，我还觉得奇怪呢！”
李青山平淡地说道。
卤肉这东西说没有门槛也没有门槛，说有门槛也有门槛，大料是一方面，火候也是一方面，不同的食材卤煮的时间也不一样。
五方斋盲目地跟风，只会搬起石头砸自己的脚，毁了自己的招牌！
“老板，那我们就这么看着，不管他们？”
陈三儿不甘心问道。
“不用管他们，做好我们自己的事情就行了！”
李青山说了一句，骑车向南锣鼓巷铺子走去。
“听说五方斋也推出新品卤味了？”
“是吗？”
“对！大早上的就听到他们的伙计在那里吆喝。”
“这是又和御品香杠上了？”
“可不是嘛！”
“杠上也好，最起码我们也买到便宜的肉。”
“昨天御品香那个鸡胗不错，便宜实惠，走，去看看五方斋有没有。”
“好！”
随着五方斋伙计卖力宣传，不少人来到五方斋。
“羊头，羊蹄子，牛肉，牛肠，鸡胗，鸡肝...好家伙！五方斋新品不少呀！”
“确实不少！”
“来点尝尝！”
“咦！这味道怎么怪怪的？”
“这鸡腿怎么有股膻味？”
“真可能！我们鸡腿都是现杀现卤的，怎么有膻味！”
“还有这鸡胗，煮得也太老了，干硬发柴，根本咬不动！”
“那是牙口不好吧？我都能咬得动！”
“我呸！这大肠里怎么有股屎味？你们没有洗干净吧！”
“怎么可能？我们可是清洗了很多遍！”
“那这是什么？”
“那是....油脂！对！大肠里面的油脂！”
“去你丫的油脂！把你们老板找来！我要问他这到底是什么东西！”
围观顾客纷纷起哄质疑，原本热闹的五方斋门店，瞬间陷入一片混乱，差评和怒骂声此起彼伏。
