晚上八点整。
夏夜的星光集市一如既往地喧嚣。
虽然白天的太阳已经落山，但地表被暴晒了一整天后蒸腾起的热浪，依然在沉闷的空气中弥漫。
伴随着一阵电机声，江屹骑着那辆电动三轮车，准时驶入了集市，稳稳地停在了他们一直摆摊的老位置上。
陈彪骑着小电驴紧随其后。
“干活！”
两人动作利落地跳下车，开始熟练地支起摊位。
陈彪把几张折叠桌和小马扎从三轮车内里搬下来，在空地上逐一撑开摆好。
江屹则将操作台上的调料盒、装满碱水面和手撕鸡丝的保鲜大盆一一摆放整齐。
江屹先把念念抱下来，放在三轮车操作台最里侧的安全角落里。
小丫头拉开自己的小马扎坐下，两只小手捧着印着小黄鸭的水壶，乖巧地看着爸爸和干爹忙碌。
安顿好女儿后，江屹拧开了猛火灶的开关。
“啪”的一声，幽蓝色的火焰窜了出来。
虽然今天主推新菜凉面，但招牌的蛋炒饭和金牌肉臊饭依然是必不可少的，保温桶里的肉臊已经开始散发出浓郁的酱香。
摊位刚支好没多久，江屹正在用干净的毛巾擦拭台面，不远处的人群中就走过来了几个熟悉的身影。
“江哥！彪哥！”
王大山背着个双肩包，一边用手狂扇着风，一边大步流星地朝着摊位走了过来。
跟在他身边的，除了平时常见的Linda和数据组的小刘，今天连平时稳重的老张也跟着一起来了。
几个人都没有穿正装，换上了稍微休闲一些的短袖，但每个人的脸上都透着一股深深的疲惫和被天气折磨的烦躁。
正在摆放一次性筷子的陈彪听到声音，抬起头一看，顿时愣住了。
“哎哟？大山！老张！”
陈彪有些惊讶地迎了上去，手里还拿着一摞纸巾，“今天这不是周六吗？
我还以为你们这帮白领周末都在家里吹空调睡大觉呢，怎么那么有空，大热天的跑到集市这儿来了？”
王大山拉开一张小马扎，一屁股坐了下去，长长地叹了一口气，把双肩包随手扔在旁边的空椅子上。
“彪哥，你可别提了。”
王大山抹了一把额头上的汗，满脸的生无可恋，“公司这边突然接了一个加急的大项目，客户催得要命。
老板一句话，整个部门这周末全部取消休假，都在办公室里疯狂加班赶进度呢。”
老张也拉开椅子坐下，有些无奈地揉了揉酸痛的后腰：“可不是嘛。
我本来都答应了今天带我儿子去水上乐园玩的，结果早上九点硬生生被拉回了公司。
这在电脑前坐了一整天，骨头都快散架了。”
“这天儿太闷了，办公室的空调开到最低都觉得透不过气。”
Linda熟练地从包里拿出纸巾，擦了擦脖子上的细汗，语气里全是打工人的心酸，“刚才到了饭点，大家说去吃火锅犒劳一下自己，但我一想到那热气腾腾的锅底，胃里就直犯恶心。
外卖看了一圈也不知道吃什么。”
小刘推了推鼻梁上的黑框眼镜，有气无力地趴在桌子上补充道：“我们在办公室里饿得头晕眼花，大山就说干脆来星光集市碰碰运气，看看有没有什么清淡点的小吃。
没想到江哥你周末也正常出摊了。”
“江哥这叫敬业。”
王大山冲着站在操作台后的江屹竖了个大拇指，“不过说实话，江哥，今天实在太热了，我感觉连你那招牌的肉臊饭都有点吃不下了，胃口全无啊。”
江屹站在三轮车前，将手里的毛巾搭在一旁，看着这群疲惫的熟客。
“今天确实太闷，吃热炒容易发汗，身体受不了。”
江屹语气平稳，没有半点推销的急躁，只是伸手随意地指了指旁边新挂上去的纸牌子，“正好，今天摊子上加了新菜，你们可以试试。”
王大山一行人顺着江屹手指的方向看过去。
只见原来只写着“招牌蛋炒饭”和“金牌肉臊饭”的招牌旁边，多了一块红色的硬纸板，上面用黑色的马克笔端端正正地写着一行字：“手撕柠檬鸡丝凉面，12元/份。”
“手撕柠檬鸡丝凉面？”
王大山愣了一下，随即眼睛猛地一亮，“江哥，出新菜了？
还是凉面？”
坐在角落里一直乖乖没说话的念念，听到大人们在讨论凉面，立刻放下了手里的水壶。
小丫头仰起脸，认真地冲着王大山他们推销起来。
“大山叔叔，这个面条可好吃啦！”
念念的声音清脆悦耳，大眼睛亮晶晶的，“爸爸今天中午做给我吃了，酸酸甜甜的，吃完一点都不热！
而且鸡肉软软的！”
“哎哟，我们小掌柜都亲自盖章认证了，那肯定错不了！”
老张被念念认真的小模样逗乐了，刚才那种因为加班而产生的烦躁感也消散了不少。
“有凉面那可太救命了！”
Linda也来了精神，坐直了身体，“江哥，给我们一人来一份这个柠檬鸡丝凉面！
今天这天气，就缺这口酸的开胃！”
“对对对，一人一份！
再打几碗例汤，大热天的必须得顺顺肚子。”
王大山连忙附和道。
“好，四份凉面，稍等。”
江屹点了点头，转过身，麻利地开始准备。
凉面的出餐速度迅速。
江屹左手拿起四个标准的牛皮纸碗排开，右手戴上一次性手套。
他先从宽大的不锈钢盆里抓起一把已经过过冰水、拌了香油的微黄色碱水面，均匀地分入四个碗底。
碱水面根根分明，透着一股柔韧的质感。
接着，他在面条上铺上一层切得极细的翠绿黄瓜丝和橘红色的胡萝卜丝，最后抓起一大把雪白细腻、纹理分明的手撕鸡胸肉丝，毫不吝啬地堆在最顶端。
准备好底料后，江屹摘下手套，拿过那个装满秘制料汁的大瓷碗。
里面是刚榨出的新鲜黄柠檬汁、蒜末、生抽和红亮诱人的红油辣椒混合而成的灵魂酱汁，散发着极其清新的果酸味。
江屹拿起大汤勺，在碗里搅动了一下，舀起满满一勺，均匀地淋在鸡丝和面条上。
最后撒上一小撮炸得金黄酥脆的花生碎。
“四份凉面好了。”
江屹将打包碗递给陈彪。
“来嘞！大山，老张，你们尝尝江哥的新手艺！”
陈彪稳稳地端着碗走到桌前，顺手把四小碗免费送的冬瓜海带紫菜例汤也摆了上去。
王大山早就等不及了。
他拿起一次性木筷子，双手用力，将碗底的红油柠檬料汁和面条彻底搅拌均匀。
随着他的动作，那股清新的柠檬果酸味，夹杂着红油的香辣和芝麻的醇香，瞬间在沉闷的空气中散发开来，直往人鼻子里钻。
王大山深吸了一口气，夹起一大口裹满红亮料汁的面条和鸡丝，直接送进嘴里。
“哧溜——”面条入口的瞬间，王大山的咀嚼动作猛地一顿，眼睛瞬间睁大了。
那股来自新鲜柠檬的天然果酸，像是一股清凉的山泉，瞬间冲散了夏夜的闷热，直接激活了因为疲惫和高温而变得迟钝的味蕾。
紧接着，碱水面那劲道弹牙的口感、鸡肉丝吸满汤汁的醇厚、以及黄瓜丝的清脆，在口腔里完美交织。
“卧槽！这凉面绝了！”
王大山一边大口咀嚼，一边忍不住大声赞叹道，“江哥，你这手艺真的绝了！
这柠檬汁调得太爽口了，酸得自然，配上这红油，一点都不觉得发腻！”
Linda和小刘也已经被这股香味馋得不行了，赶紧低头吃了起来。
“嗯……这面条真劲道！”
Linda吃了一口，满脸惊喜，“我之前在别的地方吃凉面，里面的肉又干又柴。
江哥你这个手撕的鸡丝好嫩，咬下去里面全是吸饱的汁水，太开胃了！”
老张也是吃得连连点头：“这十二块钱花得太值了。
本来以为加班累得什么都吃不下，这一口凉面下去，感觉整个人都活过来了，真不愧是江老板的手艺。”
小刘更是一句话都没顾得上说，只是埋头“哧溜哧溜”地狂吸面条。
不到五分钟，大半碗凉面就已经下了肚。
他端起旁边的例汤喝了一口，畅快地呼出一口气：“舒服！
江哥，你这新菜绝对能在这个夏天封神。”
看着四人吃得畅快无比的样子，江屹站在操作台后，拿毛巾擦了擦手，深邃的眼眸里闪过一丝平静的笑意。
与此同时，在星光集市正前方的入口处。
一个穿着普通黑色短袖的年轻男人正举着手机云台，脖子上挂着个麦克风。
他一边走，一边对着手机屏幕有条不紊地说着话，显然正在进行着一场夜市探店的户外直播。
