“大嘴兄弟，你的凉面和肉臊饭，齐活了！
拿好啊，小心别洒了。”
陈彪动作麻利地将两个纸碗装进一个大号的透明塑料袋里，递过操作台。
“谢了，彪哥。”
大嘴伸手接过袋子，冲着陈彪点点头，又跟旁边递筷子的念念笑了笑，转身走向摊位侧面一张刚刚空出来的蓝色折叠桌。
他拉开小马扎坐下。
没有架起手机云台，也没有开启直播软件，大嘴现在不是那个拥有百万粉丝的探店博主，而是一个纯粹被馋虫勾过来的普通食客。
他解开塑料袋，先把那碗金牌肉臊饭拿出来放在一旁，然后将那碗手撕柠檬鸡丝凉面端到了自己正前方。
大嘴掰开一次性木筷，低头看了一眼碗里的卖相。
微黄的碱水面垫底，上面铺着一层红白相间的手撕鸡丝，翠绿的黄瓜丝和橘红色的胡萝卜丝点缀其中。
最诱人的是那层淋在上面的秘制料汁，红亮的辣椒油混合着清透的柠檬汁，表面还浮着几粒白芝麻。
大嘴拿着筷子，从碗底往上，用力地将面条和料汁翻拌均匀。
随着筷子的搅动，一股清新的柠檬果酸味，夹杂着红油的香辣和芝麻的醇香，瞬间在闷热的空气中散发出来，直往鼻腔里钻。
“这味儿调得够清爽的，不知道味道怎样。”
大嘴在心里暗自嘀咕了一句，喉结忍不住滑动了一下。
他夹起一大筷子裹满红亮料汁的碱水面，连带着几根吸饱了汁水的鸡丝，直接送进嘴里。
“哧溜——”面条入口的瞬间，大嘴的咀嚼动作微微一顿，眼睛不由自主地睁大了。
好家伙！那股来自新鲜柠檬的天然果酸，像是一阵清凉的微风，瞬间驱散了周围闷热空气带来的烦躁感，将他原本有些迟钝的味蕾彻底激活。
这酸味一点都不涩口，反而带着一种淡淡的果香回甘。
紧接着，红油的香辣在舌尖上爆开。
辣度控制得恰到好处，既能刺激食欲，又不会掩盖住食材本身的鲜味。
最让大嘴惊艳的，是这面条和鸡丝的口感。
碱水面过了冰水，吃在嘴里劲道弹牙，爽滑无比；而那纯手工撕出来的鸡胸肉丝，完全没有水煮鸡肉的干柴感，软嫩的肉质纤维像海绵一样吸满了酸辣的料汁，越嚼越香。
“绝了……”
大嘴忍不住低声感叹了一句。
他昨天看江屹做炒饭，知道这老板基本功扎实，火候掌握得炉火纯青。
但他没想到，做这种不需要开火猛炒的凉拌菜，江屹对调味的把控竟然也这么精准。
用新鲜柠檬汁代替陈醋，在这个闷热的夏夜里，简直就是神来之笔！
大嘴没有停下筷子，三两口就将小半碗凉面吸进了肚子里。
冰凉酸辣的凉面下肚，胃口算是被彻底打开了。
他放下凉面碗，顺手拿过旁边那碗冒着热气的金牌肉臊饭，用勺子将浓郁的红葱头肉臊和白米饭拌匀，舀起一大勺塞进嘴里。
肥而不腻的五花肉丁，加上红葱酥特有的焦糖甜香，瞬间充斥了口腔。
一口酸辣清凉的凉面，一口咸甜浓郁的肉臊饭。
冷热交替，酸辣与咸甜在味蕾上不断碰撞。
大嘴吃得满头大汗，却根本停不下来，筷子和勺子交替使用，就像一个饿了三天三夜的人一样，全身心都投入到了干饭的乐趣中。
不到十分钟，大嘴面前的两个纸碗就被刮得干干净净，连凉面碗底最后一点红油柠檬汁都被他用肉臊饭拌着吃光了。
“呼——”大嘴靠在塑料椅背上，长长地吐出一口气，从兜里掏出一包纸巾，用力擦了擦额头上的汗水和嘴角的油渍。
这顿饭吃得太痛快了，比昨天晚上为了测评而吃的那顿还要满足。
他站起身，将桌上的空碗和废纸收拾进塑料袋里，走到一旁的垃圾桶前扔掉，然后溜达着走回了江屹的操作台前。
此时，江屹刚刚把一锅招牌蛋炒饭装盒，正拿着干毛巾擦拭手上的油星。
“老板。”
大嘴站在操作台外面，看着江屹，语气里带着毫不掩饰的赞赏，由衷地说道，“你这凉面，真的绝了。”
江屹转过头，目光平静地看向他。
大嘴竖起一根大拇指：“我昨天觉得你颠勺的功夫牛，这大铁锅炒饭值二十块。
今天吃了这凉面，我是真服了你这调味的本事。
手撕鸡丝费功夫不说，能想到用新鲜柠檬挤汁来代替陈醋，这酸味太解暑了。
十二块钱一份，这手艺，真的是降维打击。”
面对百万粉丝网红的当面夸赞，江屹的脸上并没有露出什么得意或者激动的神色。
他只是把毛巾搭在旁边的铁架上，微微点了点头。
“谢谢。”
江屹的声音沉稳而平淡，“夏天闷热，大家吃陈醋容易觉得腻，柠檬的果酸清爽一点。
合胃口就行。”
没有多余的客套，也没有借机套近乎。
陈彪在旁边刚给人找完零钱，听到大嘴的话，乐得合不拢嘴：“大嘴兄弟，我就说吧！
咱江哥这手艺，做啥都好吃！
你以后想吃这口了，随时过来，彪哥给你多加一勺鸡丝！”
“行，彪哥，那咱们可说定了啊。”
大嘴笑着应了一声，然后冲着江屹挥了挥手，“老板，你先忙着，我撤了。
生意兴隆啊！”
“慢走。”
江屹点了点头。“叔叔再见！”
念念坐在角落里，也乖巧地挥了挥小手。
大嘴转身融入了夜市的人流中，很快就不见了踪影。
江屹收回视线，重新将注意力放回了眼前的生意上。
这波因为大嘴昨晚直播而引来的散客客流虽然来得猛，但在江屹和陈彪默契的配合下，很快就被消化得差不多了。
当江屹将最后一份招牌蛋炒饭装进纸碗，递给面前的一位外卖小哥时，操作台前终于暂时空了下来。
“呼——”陈彪一屁股坐在旁边的小马扎上，拿起自己那个大号的塑料水杯，拧开盖子，“咕咚咕咚”地一口气灌下去半瓶凉白开。
“哎哟我去，这波人可真够猛的。”
陈彪擦了一把嘴边的水渍，长长地吐出一口气，感觉两条腿都有点发酸，“江哥，看来昨天那场直播的威力真不小，我刚才装袋子装得手都要抽筋了。”
江屹关小了灶的开关，只留下一圈微弱的火苗温着锅。
他没有坐下休息，而是拿过一块干净的抹布，开始清理操作台面上散落的几粒米饭和滴落的红油。
“干爹，给你纸巾擦擦汗。”
念念从小椅子上溜下来，贴心地递给陈彪一张干纸巾。
“谢谢干闺女。”
陈彪接过来擦了擦脸上的汗。
江屹将台面擦拭得光亮如新，把抹布清洗干净搭在水桶边缘。
他看了一眼旁边两个已经下去了一大半的食材保温桶，又看了一眼还有小半盆的碱水面和所剩不多的鸡丝。
他拿出手机看了一眼时间。
晚上九点半。
“休息两分钟。”
江屹解下围裙上的结重新系紧，身板依旧挺得笔直，深邃的目光看向逐渐变得稀疏但依然热闹的街道，“等这口气喘匀了，准备接下一波夜宵客流。
今天周末，熟客们也该来了。”
话音刚落，不远处的人群中传来了一阵熟悉的说话声。
“快快快，老张你走快点！
我今天在家躺了一整天，中午就随便对付了一口泡面，现在饿得前胸贴后背了！”
人还没到跟前，王大山那极具辨识度的大嗓门就已经传了过来。
江屹抬起头，目光越过升腾的热气，看向了声音的来源。
只见王大山今天没穿平日里那套拘谨的职业正装，而是换上了一条极其宽松的大裤衩和一件印着字母的短袖。
他一边走，一边拿手当扇子在脸前狂扇，大步流星地朝着摊位这边走来。
跟在他身后的，是同样换上了休闲装的老张，连标志性的公文包都没拿。
Linda则穿着一条清爽的碎花吊带长裙，手里举着个粉色的便携小风扇。
最后面还跟着戴着黑框眼镜、穿着大号T恤的数据组小刘。
这几个人平时的画风都是下了班直接带着满身班味儿过来，今天这副打扮，显然是特意从家里赶过来的。
“哎哟！大山！老张！”
陈彪看到这几个老熟客，立刻把水杯一放，咧开嘴迎了上去，“你们今天这打扮够休闲的啊！
昨天加完班，我还以为你们这大周末的肯定都在家里吹空调睡大觉呢，怎么那么有空，大热天的又跑集市这儿来了？”
王大山一屁股坐在刚才大嘴坐过的那张小马扎上，长长地叹了一口气。
“彪哥，你可别提了。”
王大山抹了一把额头上的汗，满脸的生无可恋，“昨天在公司被那破项目折磨了一天，今天本来想在家躺尸一天，一步都不带挪的。
结果下午一觉睡醒，满脑子都是江哥昨天晚上做的那碗柠檬鸡丝凉面。”
王大山咽了口口水，接着控诉道：“本来我都打开外卖软件想随便点个凉皮对付了。
结果一想到昨天那新鲜柠檬的果酸味，再看看外卖上那些干巴巴的图片，根本就下不去手。
这不，肚子里的馋虫实在顶不住了，我干脆在群里把他们几个全轰炸出来了！”
老张也拉开椅子坐下，有些无奈地揉了揉酸痛的后腰：“可不是嘛。
大山在群里一通鬼哭狼嚎，死活拉着我们出来吃夜宵。”
“这天儿太闷了，在家吹一天空调也觉得没胃口。”
Linda从包里拿出纸巾，擦了擦脖子上的细汗，笑着说道，“昨天晚上那碗凉面吃得太惊艳了，今天一整天想起来都觉得开胃。
我连妆都没化，套了条裙子就跟着他们杀过来了。”
小刘推了推鼻梁上的黑框眼镜，趴在桌子上，心有余悸地补充道：“江哥，我们刚才走到前面路口的时候，远远看见你这摊位前围着黑压压一大群人。
我们当时心里一咯噔，还以为今天来晚了排不上队，或者凉面卖光了呢！
吓得我们赶紧一路小跑过来的。”
“是啊，刚才那群人呼啦啦的，看着起码有二十多号人，太吓人了。”
王大山也跟着点头。
“刚送走一波生面孔，你们这时间卡得刚刚好，不用排队。”
江屹手里拿着一块干净的干毛巾，擦了擦手，语气平稳温和，“今天吃什么？
还是老样子？”
“老样子！必须老样子！”
王大山急不可耐地举起手，“江哥，给我来一份柠檬鸡丝凉面，再加一份肉臊饭！
昨天吃得太爽了，今天我得把昨天的量补回来！”
“江老板，给我来一份凉面，鸡丝麻烦多放一点。”
Linda拿出手机扫码。
老张和小刘也跟着点单：“我们也要凉面，再来两碗例汤！”
“好，稍等。”
江屹点了点头，转身回到操作台，动作熟练地开始抓面、铺鸡丝、淋上那酸香扑鼻的柠檬红油料汁。
夏夜微风拂过，摊位前重新响起了熟客们放松的闲聊声和江屹调配食物时细微的碰撞声，透着属于这个周末夜晚独有的惬意。
