后厨里，洗菜的水声和切菜的“笃笃”声交织在一起。
江屹站在案板前，手里握着刀。
他微微低着头，眼神专注，手腕发力。
“笃笃笃笃……”
刀接触案板的声音，节奏感十足。
一颗土豆在刀下，眨眼间就被切成了薄片，紧接着刀一转，土豆片瞬间化作了土豆丝。
整个过程行云流水，没有任何多余的动作。
正在旁边水池里洗菜的刘阿姨，下意识地停下了手里的活儿。
她看着江屹案板上那堆土豆丝，整个人都被震惊到了。
她在老家后厨帮工也有十几年了，见过不少掌勺的大厨，但那些人切菜顶多也就是求个快。
像江屹这样，不仅快，还能把菜切得跟尺子量出来一样的，她还真是头一次见。
刘阿姨抬起手背擦了一把额头上的汗，忍不住开口感叹。
“江老板，您这手刀工，没个几年的苦练绝对出不来啊！”
刘“我在后厨干了这么久，真是头一次看到这么厉害的刀工！
这土豆丝切得，都能直接穿针眼了！”
旁边正在剥蒜的陈彪听到这话，顿时咧开嘴笑了起来，语气里透着满满的自豪。
“刘姐，这算啥！咱们江哥这手艺，闭着眼睛都能把萝卜雕出花来！
咱们店里的回头客，一半是冲着味道，一半就是冲着江哥的手艺来的！”
江屹听着两人的夸奖，脸上的神色依旧平淡。
他将切好的土豆丝收入旁边的备用盆里，用水浸泡上。
“熟能生巧罢了。”
江屹回了一句，随后看向刘阿姨，“刘阿姨，菜洗好了吗？”
“洗好了洗好了！”
刘阿姨立刻回过神来，赶紧双手端起旁边装满小青菜的沥水篮，“全在这控水呢！
江老板，您看放哪？”
“端过来，放案板旁边就行。”
“哎！好嘞！”
刘阿姨将洗得干干净净的青菜端了过去。
有了刘阿姨这个熟手加入，后厨的备菜效率直线上升。
原本需要江屹和陈彪两个人忙活一整个早上的洗切工作，今天只花了一半的时间就全部搞定了。
江屹环顾了一圈后厨。
案板上、置物架上，一筐筐洗净切好的蔬菜和腌制好的肉类整齐排列，随时可以下锅。
江屹看了一眼墙上的时钟，转头看向陈彪。
“彪子，带着刘阿姨去搞一下大堂的卫生吧。”
江屹继续说道，“把大麦茶泡上，空调打开。
后厨剩下的火工活，我一个人处理。”
“得嘞江哥！刘姐，走，咱们去前面把桌子擦亮！”
陈彪应了一声。
“好！我这就去拿抹布！”
刘阿姨干劲十足，跟着陈彪走出了后厨。
大堂里很快传来了两人挪动椅子和擦拭桌面的声音。
后厨这边，江屹走到猛火灶前，“啪”的一声拧开火。
锅内烧油，下入冰糖炒出糖色。
江屹将早就焯好水的五花肉块倒入锅中。
“刺啦……”
红烧肉的浓郁肉香瞬间爆发开来。
翻炒均匀后，江屹加入香料和开水，盖上锅盖转小火慢炖。
紧接着，他又在另一口锅里熬制起糖醋排骨。
两口大锅同时运作，香气开始在空气中弥漫。
半个小时后，江屹将火候调好，掀开门帘从后厨走了出来。
大堂里已经被陈彪和刘阿姨收拾得一尘不染，地面拖得锃亮，空调吹出凉爽的风。
江屹抬头看了一眼墙上的挂钟。
上午十点半。
他的目光转向收银台旁边。
念念正乖乖地坐在她专属的儿童小桌椅上，手里拿着沈清婉送的画笔，认真地在画册上涂涂画画。
听到脚步声，念念抬起小脑袋。
“爸爸！”
小丫头眼睛一亮，立刻放下手里的彩笔，双手举起自己的画册，献宝似的递到江屹面前。
“爸爸你看！念念画的大花园！”
江屹停下脚步，低头看去。
画纸上，有红色的花朵、绿色的草地，还有几个火柴人牵着手站在一起，色彩鲜艳，充满童趣。
“好看。”
江屹看着画，笑着说道。
他伸出手，轻轻摸了摸念念柔软的小脑袋。
“饭馆马上就要开门了，等会儿会有很多客人。”
江屹看着女儿，声音温和地嘱咐道，“念念就坐在这里画画。
客人结账的时候，你就当好你的小店长，知道吗？”
“嗯呐！”
念念用力地点了点头，小胸脯挺得高高的，“念念是最棒的小店长！”
安顿好女儿，江屹转头看向刚把大麦茶装进保温桶的陈彪。
“彪子，准备开门吧。”
“好嘞江哥！”
陈彪走到玻璃大门前，将门上木牌翻过来。
平时，因为备菜繁琐，饭馆一般都要接近十一点才会正式开门。
今天因为刘阿姨的加入，食材处理得快，足足提前了半个小时开业。
木牌翻过去后，陈彪拿着点菜单站在门口等客。
刘阿姨也拿着一块干净的抹布，站在大堂的一角严阵以待。
五分钟过去了。
十分钟过去了。
二十分钟过去了。
大门敞开着，外面的阳光洒进大堂，但街道上偶尔走过几个路人，却没有一个人走进饭馆。
整个大堂里安静得只剩下空调的吹风声。
刘阿姨捏着手里的抹布，心里开始有点发慌了。
她可是拿着一个月五千块钱的高薪啊！
来之前她还想着这里生意肯定火爆得不行，做好了忙碌的准备。
可现在大门都开半天了，连个客人的人影都没看见！
这要是饭馆没生意，老板哪来的钱给她发工资？
刘阿姨越等越觉得心里没底，她凑到陈彪跟前，压低声音问道：“彪子兄弟……咱们店，平时这会儿也没人吗？”
陈彪挠了挠头，看着空荡荡的门外，也有点疑惑了。
“这不可能啊。”
陈彪皱着眉头嘀咕道，“今天可是周末，平时这个时候，门外早就有人探头探脑地排队了。
今天怎么这么消停？”
听到陈彪都这么说，刘阿姨心里更慌了，转头看向正在检查餐具的江屹。
“江老板……”
刘阿姨忐忑地开口，“是不是今天周末，大家都歇在家里不出来吃饭了？”
江屹停下手里的动作，看了一眼门外。
他很快明白了原因。
“不用慌。”
江屹解释道，“今天因为有你帮忙洗菜，备菜速度比平时快了很多，所以我们提前营业了。”
“现在还不到十一点。
我们店里的熟客，都知道我们平时的开门时间。
他们以为现在还没到营业点，所以没过来排队。
等一会到点了，人自然就来了。”
听到江屹这番解释，刘阿姨心里这才稍微松了一口气，但捏着抹布的手还是有些出汗。
果然。
就在江屹说完这句话没几分钟。
墙上的挂钟差不多十一点。
“叮铃！”
玻璃大门上的风铃发出一声清脆的响声。
几个在附近住的年轻小伙子有说有笑地走了进来，一进门就熟络地打起了招呼。
“哎哟，江老板，今天开门这么早啊！
我们在外面溜达半天，还以为没到点呢！”
领头的小伙子找了张空桌子坐下，“老规矩，两份招牌红烧肉，再来个糖醋排骨，三碗米饭！”
“好嘞！几位先喝点茶！”
陈彪立刻迎了上去。
这几个人就像是个信号。
不到五分钟，门外的街道上突然涌现出一批又一批的食客。
有附近小区的家庭，有穿着休闲装的年轻人，还有几个顺路过来的大爷大妈。
“江老板，今天有糖醋排骨没？
给我来一份！”
“彪子，这边加个座！”
“排队排队！别插队啊，我先来的！”
刚才还空荡荡的大堂，眨眼之间就被挤得水泄不通。
所有的餐桌瞬间坐满，就连门口都迅速排起了一条长长的队伍，喧闹声和点菜声直接掀翻了屋顶。
站在角落里的刘阿姨，看着这如同潮水般涌进来的顾客，整个人都惊呆了。
她咽了一口唾沫，震惊得说不出话来。
她干餐饮这么多年，见过生意好的，但从来没见过哪家馆子一开门，客人能像抢钱一样往里冲的！
江老板这生意，简直好得有些邪门了！
“刘姐！发什么愣啊！3号桌上茶水！”
陈彪喊道，瞬间把刘阿姨飘远的思绪拉了回来。
“哎！来了来了！”
刘阿姨瞬间进入状态，拎起茶壶就冲了过去。
虽然心里震惊，但她手脚麻利，倒水、拿菜单，动作干脆利落。
饭馆里，所有人瞬间开启了高速运转的忙碌模式。
江屹转身掀开门帘，一头扎进后厨。
灶台的火光映照着他侧脸，颠勺的声音、油锅的刺啦声不绝于耳，一盘盘菜肴迅速出锅。
陈彪在大堂里脚不沾地，扯着嗓门统筹着点单和上菜的顺序。
刘阿姨则在后方全力保障，只要有客人吃完离开，她立刻过去，把餐桌撤空擦净，端着满满一盆脏碗碟送进后厨水槽。
而坐在收银台旁边的小书桌前。
念念穿着她的小围裙，放下了手里的画笔。
每当有新的客人走进来。
或者有客人吃饱喝足准备结账离开时，小丫头都会扬起小脸打招呼。
“欢迎光临念念饭馆！”
“谢谢叔叔阿姨！
再见哦！”
……
