刚端着洗好的苹果从厨房走出来的白母，恰好听到了这句，惊得手里的果盘差点没端稳，脸上满是不可置信的狂喜。
“对啊妈！”乔欣欣接过母亲递来的大苹果，清脆地咬了一口，“这简直就是天上掉馅饼的好事，所以我心里其实已经定下了，觉得特别划算！”
白父也擦干了手，在沙发边缘坐下。老一辈人谨慎的性子让他忍不住插了一句嘴：“欣欣啊，那个什么周叔……到底是个什么人呐？这便宜占得太大了，人可靠不？别是个什么骗子吧？”
乔欣欣赶紧咽下苹果，认真解释道：“爸，您放心！周叔是陆大哥妈妈手底下的人，专门负责管理他们家在帝都的商铺的，这铺子本来就是陆大哥家的产业。周叔对每一家店都门清，人也很实在，绝对可靠。”
听到这话，白正渊点了点头，直接给老父亲吃了颗定心丸：“爸，老陆的人品我拿脑袋担保，绝对信得过。他既然开了口，介绍的人和铺子就不会有任何猫腻。”
打消了家里的疑虑，白正渊转头看向妹妹，手指在膝盖上轻轻敲击：“那这间铺子，你打算先租多久？”
“签一年合同。”
乔欣欣在脑子里把账本翻得哗哗作响：“一年一千块的租金，加上一百块钱押金，咱们得先掏一千一百块。从乔家抠出来的那笔钱，加上补偿款，咱们手里满打满算只有两千块钱的本金。付完租金和押金，手里就只剩下九百块了。作为开店的启动资金，说实话，挺紧张的。”
听到“九百块”这个数字，客厅里的气氛微微静了一下。
白正渊眉头微蹙，缓缓开口分析：“九百块钱启动资金，你得大批量进肉、买几十种香料、交水电煤气，还得留出一部分活钱来应付各种突发情况……确实有点紧巴。”
但他随即话锋一转，目光坚定地看着妹妹：“不过，做生意哪有十全十美的开局？既然铺子条件这么好，地段好家伙什还全，错过了这村可就没这店了。哥支持你，租下来！钱不够，大不了哥再去想办法借点！”
白母和白父对视了一眼，老两口眼中也没有丝毫退缩，重重地点了点头。
“就是！租下来！”白母一拍大腿，直接替女儿做了决定，满脸的干劲，“欣欣，你明天一早就去跟那个周叔说，把这铺子死死定下来！早定下来咱们早安心，免得夜长梦多被别人给截胡了！”
看着养父养母和哥哥坚定支持的目光，乔欣欣只觉得心脏被泡在了温水里，涌起一股前所未有的暖流。
比起那个只会吸血、算计她的乔家，这才是真正的家人！
“好！我明天一早就去定下来，咱们尽快开张！”
一家四口趁热打铁，又围在一起热火朝天地讨论起了开店的各种细节。从去哪个菜市场进货便宜，到菜品怎么定价；从每天几点开门营业，到全家人的工作怎么分工，事无巨细，掰开了揉碎了全商量了一遍。
等聊得差不多了，乔欣欣三两口啃完最后一点苹果，拿纸巾擦了擦手。
接着，她像变戏法似的，从口袋里掏出了一张叠得整整齐齐、写得密密麻麻的信纸。这是她昨天晚上熬了半宿，在脑子里过了无数遍才列出来的菜单草案。
“爸妈，哥，你们看看这个。”
乔欣欣把信纸铺在茶几上，指着上面的字说道：“这是我初步拟定的一些菜式，你们都是老手，帮我合计合计，看哪些合适，哪些需要往下拿。”
白母赶紧在围裙上擦了擦手，去屋里摸出老花镜戴上，凑近了眯着眼睛看起来。
信纸上，乔欣欣那笔娟秀工整的钢笔字，分门别类地列得清清楚楚。
一共分了五大栏：【卤味类】、【热菜类】、【凉菜类】、【汤品类】、【主食类】。
而且在这个年代的人还没什么成本概念的时候，她竟然在每道菜后面，都用铅笔小字清晰地标注了预估的成本价和拟定的售价，让人一目了然！
白父也伸着脖子凑过来看。白正渊则端着茶缸坐在一旁，不急着发言，等着父母先看完。
“卤猪蹄、卤鸡爪、卤鸭翅、卤大肠、卤豆干、卤鸡蛋……”白母一边看一边不住地点头，脸上的褶子都笑开了，“这些咱们昨天和今天都吃过，味道绝对没得挑，一拿出去肯定好卖！”
但当她的目光挪到下一栏时，眉头却渐渐皱了起来。
“热菜这边……红烧肉、红烧排骨、糖醋鱼、回锅肉、梅菜扣肉……”
白母有些担忧地抬起头，看向女儿：“欣欣啊，你这热菜是不是肉太多了？会不会太贵了呀？咱们槐花街附近住的，虽然都是有工作的工人，可说到底也不是家家户户都舍得天天吃大肉的呀！”
白正渊听到这话，眼睛一亮，立刻放下了茶缸接过了话茬。
“妈这话说到了点子上！”
白正渊身子前倾，神色认真地看着妹妹：“欣欣，哥插一句。你可能刚回帝都，不太了解这边的消费水平。帝都的老百姓，日子确实比咱们老家宽裕点，但归根结底，大家都是拿死工资的普通工薪阶层，谁家兜里的钱都是有数的，恨不得一分钱掰成两半花。”
他指了指单子上的大肉菜，一针见血地指出：“他们可能每个月发了工资，或者逢年过节，舍得花个几毛一块钱，买点咱们的卤猪蹄、卤鸡爪回去解解馋。但你要是指望他们天天花大价钱下馆子，大鱼大肉地吃红烧排骨、糖醋鱼，那是绝对不现实的！”
乔欣欣乖巧地坐在沙发上，双手交握，一双水汪汪的大眼睛认真地看着哥哥，没有丝毫反驳，反而满是求知欲。
她确实需要这种最接地气的时代建议。
白正渊见妹妹听得进去，语气更温和了些，继续说道：“所以哥觉得，咱们这菜单上的‘热菜’和‘凉菜’，素菜必须得占大头！
“一来，素菜成本低，咱们定价便宜，老百姓吃得起，也不会心疼；二来，帝都人的饮食习惯跟咱们南方老家不太一样。他们爱吃面食，馒头面条是主食，蔬菜就喜欢换着花样吃什么大白菜、土豆、萝卜。咱们多准备几样下饭的素炒和凉拌菜，选择多了，不心疼钱了，这回头客自然就一波接一波了！”
