大堂里。
那名烫着酒红色小卷发的中年妇女，听到后厨传出来的声音，再一看陈彪的架势，脸色瞬间涨得通红。
她一把将挎在胳膊上的旧黑皮包用力往上一撸，伸出手指着陈彪的鼻子，当场就开始回怼。
“嘿！你这小年轻怎么说话的？
你以为我稀罕来你们这儿干活啊！”
中年妇女扯开大嗓门，声音尖锐地嚷嚷起来：“真是不识好歹！
我可是你们店里熟客专门介绍来的，是给你们面子！
就你们这么一个破街边小馆子，连个坐着的高脚凳都舍不得给洗碗工买，还不肯提前预支工资，还真把自己当成什么五星级大饭店了？”
她一边骂，一边不屑地翻着白眼，满脸的鄙夷。
“我告诉你们！就你们这种死脑筋的老板，规矩多得要命，还想招人？
做梦去吧！过了我这个村，就没我这个店了！
你们就自己累死累活干吧！
给我钱我都不干！”
陈彪本来就憋着一肚子火。
此刻见她不仅不走，反而变本加厉地在大堂里撒起泼来，火气直接顶到了脑门上。
陈彪连一句多余的废话都懒得跟她掰扯。
他直接转过身，一把抄起靠在墙角的扫把。
“砰！”
陈彪将扫把在地上重重地一顿。
他双手紧紧握着扫把杆，瞪圆了眼睛，粗着嗓门，冲着中年妇女大声吼道：“大姐，你走好不送！
再不走我拿扫把请你出去了啊！”
中年妇女原本还在喋喋不休，一看陈彪人高马大、满脸怒气，手里还直接抄起了家伙，吓得猛地往后退了两大步。
“你……你还想打人怎么的？”
中年妇女缩了缩脖子，刚才那嚣张的气焰瞬间弱了一大半。
“我不打人，我扫地！”
陈彪拿着扫把往前迈了一大步，“您赶紧让让，别踩脏了我们饭馆的地！”
“行行行！算我倒霉！什么破地方！”
中年妇女见陈彪这架势，生怕自己吃亏。
她紧紧捂着自己的皮包，骂骂咧咧地转过身，踩着皮鞋快步朝着大门走去。
“活该你们招不到人！”
丢下一句话，她一把推开玻璃门，气呼呼地走了出去。
由于用力过猛，“砰”的一声，玻璃门重重地弹了回去，门上的风铃发出一阵凌乱的响声。
陈彪看着中年妇女快步消失在街道上的背影，没好气地冷哼了一声。
他随手把扫把重新靠回墙角。
“什么玩意儿！”
陈彪转身走进后厨。
一进后厨，陈彪就忍不住开口抱怨起来。
“什么人啊这是！”
陈彪走到水槽边，拧开水龙头，一边用力洗手一边气呼呼地说道：“江哥，你听见没？
进门什么活都没干，就先挑三拣四，要凳子要提前发工资！
不知道的还以为她是来当祖宗的呢！
这介绍的都是些什么奇葩啊？”
江屹一直站在案板前。
他手里握着师刀，正切着一块肉。
听到陈彪的抱怨，江屹手里的刀没停，头也没抬。
“不用管她，招人本来就是个碰运气的活。”
江屹将切好的肉片用刀面一刮，全部拨进旁边的不锈钢盆里，开口道：“慢慢挑，规矩绝不能退让。
宁缺毋滥，饭馆的规矩不能坏，宁可我们俩再累两天。”
陈彪扯过挂在旁边的一条干毛巾，把手上的水珠擦干，走到江屹的案板旁边。
听到男主说的话之后，陈彪深吸了一口气，将刚才的火气压了下去。
“我知道了江哥！”
陈彪用力地点了点头，继续说道：“我就不信了，这重赏之下必有勇夫，咱们给的工资不低，待遇也好，肯定能找到靠谱的！”
“嗯。”
江屹淡淡地应了一声，“去把黄瓜和空心菜洗了，中午凉面和炒菜要用。”
“得嘞！马上洗！”
陈彪立刻拿过两个大塑料盆，走到水槽边开始干活。
后厨里再次恢复了忙碌而有序的节奏。
两人都没有再提刚才那个奇葩的大妈，心思全部投入到了眼前的食材上。
陈彪打开水龙头。
他将还没洗的新鲜黄瓜放进水盆里，双手用力地搓洗着黄瓜表面的小刺。
洗干净后，就放进旁边的沥水篮里。
洗完黄瓜，他又把那一捆捆翠绿的空心菜解开。
陈彪仔细地把空心菜的黄叶和老根摘掉，放进清水里来回漂洗了两遍，确保没有泥沙残留，这才捞出来控干水分。
另一边，江屹的动作同样麻利。
他将洗净的肉片捞出，用力挤干水分，放入另一个干净的盆中。
他熟练地加入料酒、生抽、少许盐和一个鸡蛋清，最后撒上一把生粉。
他的右手戴着一次性手套，伸进盆里，顺着一个方向快速抓拌。
直到所有的调料和水分被肉片完全吸收，表面变得粘稠上劲，他才停下手，淋上一层食用油锁住水分。
接着，江屹转身走向今天早上刚送来的排骨和五花肉。
这才是每天中午的重头戏。
他将五花肉放在宽大的案板上，切成均匀的麻将块。
排骨也被他剁成大小一致的小段。
“轰！”
江屹伸手拧开旁边的猛火灶。
宽大的铁锅里加入大半锅清水，放入切好的葱结、几片老姜，倒了一大圈料酒。
等水温稍微升高，江屹将切好的五花肉和排骨分别下入两个不同的锅中进行焯水。
大火烧开，肉里的血沫逐渐浮到水面上。
江屹拿着大漏勺，耐心地将水面上的浮沫撇得干干净净。
随后，他将焯好水的五花肉和排骨捞出，放在沥水篮里控干水分。
随后，他又拿过煮好的鸡胸肉。
江屹戴着手套，双手快速地将鸡胸肉顺着纹理撕成细软的鸡丝，整齐地码放在备菜盒里。
配菜架上，切好的黄瓜丝、撕好的鸡丝、洗净的空心菜、葱花、蒜末、姜片分门别类地装在小保鲜盒中，排成一列。
随着时间的推移，两人也将剩下的没处理的食材全都处理好了。
江屹看了一眼墙上的挂钟。
时间已经来到了上午十点半。
快到饭点了，硬菜必须提前炖上。
“我炖肉。”
江屹转头对陈彪说道。
江屹走到灶台前，双手同时按下两个猛火灶的开关。
“啪！啪！”
蓝色的火苗瞬间从炉头窜出，舔舐着两口大铁锅的底部。
江屹在后厨提前熬制红烧肉和糖醋小排。
他往两口锅里分别下了底油。
左边炒糖色下入五花肉，右边煸炒排骨倒入糖醋汁。
动作一气呵成。
江屹加入开水，没过肉块，盖上锅盖。
他将火候调到中小火。
“后厨差不多了，去把前厅收拾好。”
江屹看着火候，头也没回地吩咐道。
“得嘞！前厅交给我！”
陈彪解下身上的防水围裙，一把挂在墙上，大步流星地掀开门帘，走出了后厨。
陈彪来到大堂。
他先是走到收银台旁边的饮水区，将昨天晚上剩下的茶水彻底倒掉。
接着，他接了一大壶纯净水烧开，抓了两把炒得焦香的大麦放进去。
没过几分钟，大麦茶的清香便飘了出来。
陈彪将煮好的热茶倒进保温桶里，盖上盖子，又开始煮第二壶。
陈彪在大堂准备好茶水后，转身去卫生间角落拎出水桶和拖把。
虽然昨晚已经拖得很干净了，但他还是又将拖把洗净拧干，在大堂里快速地来回拖了一遍。
陈彪简单拖一下地。
地砖被擦得一尘不染，没有留下任何脚印和水痕。
拖完地，陈彪把拖把放回原处。
他走到墙边的置物架上拿起空调遥控器。
“滴！滴！”
大堂左右两侧的空调被同时开启。
陈彪将温度调到了二十四度，风力开到中挡。
将空调打开后，凉爽的冷风呼呼地吹了出来。
没过一会儿，大堂里原本有些闷热的空气便被一扫而空，变得十分舒适。
陈彪把每张餐桌上的纸巾盒和筷子筒都摆正，确保没有一张椅子是歪的。
做完这一切，陈彪满意地拍了拍手。
后厨里。
江屹揭开锅盖。
浓郁的白色蒸汽瞬间升腾。
锅里的汤汁已经收进去了一大半，红烧肉变得软烂晶莹，红亮透彻；糖醋小排也泛着诱人的琥珀色光泽。
江屹拿起铁勺，轻轻翻动了一下锅底，防止粘锅，随后再次盖上锅盖，转为微火保温。
江屹将红烧肉和糖醋小排搞好之后，关掉抽油烟机，走到水槽边洗了把手。
他拿毛巾擦干手，掀开门帘走出来看了一眼墙上的挂钟。
时针已经指向了十一点二十分。
外面的太阳正毒，算算时间，附近写字楼里的白领们马上就要到了中午下班的点。
江屹看时间差不多了。
“陈彪。”
江屹冲着大堂里的陈彪喊了一声。
“江哥，我在呢！”
陈彪的声音立刻传了过来。
“准备开门。”
陈彪听见之后，立刻大声应道：“好嘞！”
他把手里的抹布放下，快步走到饭馆的玻璃大门前。
陈彪将门把手上的营业牌翻过来，朝向街道。
阳光洒在饭馆门前的台阶上。
陈彪走回收银台这站着，做好了迎接中午客流高峰的准备。
