周二清晨。
梧桐巷的天色刚刚亮起来。
老旧居民楼外，早餐摊的蒸汽已经从巷口慢慢冒了起来。
江屹掀开薄毯起身，先去洗手间洗漱。
冷水扑在脸上，昨夜残留的倦意被一点点压下去。
洗漱完后，江屹走进厨房。
早饭做得简单。
一锅小米南瓜粥。
两个煎得边缘微焦的荷包蛋。
再加一小碟昨晚剩下的青菜，切碎后和鸡蛋碎一起拌进热粥里，给念念做成更容易入口的小碗粥。
锅里的粥咕嘟咕嘟冒着小泡。
南瓜被熬得软烂，颜色金黄，带着淡淡的甜味。
江屹关小火，又把昨晚提前泡好的几颗红枣切开，放进自己的和陈彪那一锅里。
念念还小，早上不宜吃得太甜，他单独给她盛了一碗更清淡的。
早餐准备好后，江屹擦干手，走到念念房间门口。
小丫头还睡得香。
她侧着身子，小脸陷在枕头里，软乎乎的小手搭在被子外面。
床头柜上，那本浅米色的小相册安安静静放着。
江屹走过去，在床边蹲下。
“念念。”
他声音放得很轻。
“起床吃早饭了。”
念念皱了皱小鼻子，迷迷糊糊地翻了个身。
“爸爸……”
“嗯。”
江屹伸手摸了摸她额头，“该起床了，今天还要上幼儿园。”
一听见幼儿园，念念慢慢睁开眼。
她先看了江屹一眼，随即像是突然想起了什么，猛地转头看向床头柜。
看到相册还在，她才松了一口气。
“相册还在呀。”
江屹被她逗得眼底浮起一点笑。
“在。”
“爸爸昨晚给你放好的。”
念念伸出小手摸了摸相册封面上的小城堡，这才乖乖坐起来。
“那念念起床。”
江屹替她拿好衣服。
小丫头洗漱时还没完全清醒，嘴里一边含着牙刷，一边含糊不清地说道：
“爸爸，今天能不能把相册带去幼儿园给小美老师看？”
江屹正在给她拧毛巾，闻言看了她一眼。
“可以带。”
念念眼睛一亮。
“真的吗？”
“但是要放在书包里。”
江屹说道：“只能在小美老师在的时候拿出来看，不可以让小朋友抢来抢去。”
念念立刻认真点头。
“念念知道。”
“相册很宝贝，不能弄皱，也不能弄脏。”
江屹把温毛巾递给她。
“嗯。”
“记住就好。”
父女俩收拾好没多久，门口传来敲门声。
“江哥，我来了。”
陈彪的声音从外面传进来。
江屹过去开门。
陈彪提着一袋路上顺手买的豆浆，精神还算不错。
“早啊，小店长！”
念念正坐在餐桌边，听到声音立刻抬起头。
“干爹早上好。”
陈彪一眼就看见她旁边放着的小相册，笑道：“哟，相册都准备带出门了？”
念念抱起相册，郑重点头。
“念念要给小美老师看。”
陈彪坐下后，拿起勺子喝了一口粥。
“给小美老师看可以，别在班里炫耀太久。”
“为什么呀？”
“怕胖虎他们羡慕到睡不着午觉。”
念念眨了眨眼，认真想了想。
“那念念就小声给他们看。”
陈彪差点被粥呛到。
“也行。”
江屹把荷包蛋放到桌上。
“先吃饭。”
三人围着小桌吃完早餐。
念念把自己的小碗吃得干干净净。
江屹检查她嘴边没有粥渍，又把相册小心装进她的小书包里，放在最里面，用画本垫着。
六点四十多分。
三人下楼，上了陈彪的面包车，先往念念饭馆开去。
清晨的梧桐北路，还没有到热闹的时候。
店门口的地面带着一层薄薄的晨露。
江屹打开门，推门进去。
昨晚收拾过的大堂依旧干净。
照片墙旁边，大城堡和奖状摆在展示位上。
念念进门第一件事，就是跑过去看了一眼。
“早上好，大城堡。”
她小声说道。
陈彪听见，忍不住笑。
“还跟城堡打招呼呢？”
念念一本正经。
“它昨天晚上自己在饭馆里，要问早上好的。”
江屹没有打断她，只是走进后厨，打开灯，检查水电和冷柜。
没过多久，门口就响起货车停下的声音。
老赵先到了。
“江老板，今天的肉到了！”
老赵搬着白色保温箱进来，身后还跟着一个年轻伙计。
江屹走过去，打开箱子。
里面是按照昨晚清单送来的下五花、中排和前腿肉。
他先看五花肉。
肉皮干净，肥瘦层次清晰，按下去回弹很快，没有异味。
中排斩得均匀，骨头断面新鲜，肉色红润。
前腿肉也不错，适合切丝做鱼香肉丝。
江屹点了点头。
“今天肉可以。”
老赵一听，脸上立刻笑开了。
“那必须的。”
“你这边现在生意这么好，我哪敢拿差货糊弄你？”
江屹没有接这句玩笑，拿手机扫了码，把货款转过去。
“收到！”
老赵看了一眼到账提醒，“江老板爽快。”
他刚走没多久，粮油王老板和面食加工店孙老板也陆续到了。
王老板送来两袋五常米和一箱备用食用油。
孙老板送来现压碱水面。
江屹照旧检查完。
确认没问题后，江屹逐一付款。
陈彪在旁边负责搬货。
“江哥，这米还是放老位置？”
“嗯。”
“面条放冷藏下层，别压。”
“明白。”
两人把米、肉、面条全部搬进后厨。
江屹按照生熟分区，把肉类放进冷藏柜，米袋靠墙码好，面条单独放在保鲜盒里。
做完这些，时间已经差不多。
念念背好小书包，站在收银台旁边等着。
“爸爸，念念准备好啦。”
江屹拿起车钥匙。
“走，送你上学。”
三人重新上车。
阳光国际幼儿园门口，已经有不少家长送孩子。
念念今天明显比平时更精神。
她一只手牵着江屹，一只手扶着自己的小书包肩带。
“小美老师会不会喜欢相册呀？”
“会。”
江屹说道：“不过先把书包放好，别急着拿。”
“嗯。”
到了门口，小美老师正站在那里迎孩子。
看到念念，她笑着弯下腰。
“念念早上好。”
“小美老师早上好！”
念念声音清脆。
她仰着小脸，努力忍住想立刻掏相册的冲动。
“小美老师，念念今天带了一个很重要的东西，等进教室再给你看。”
小美老师笑了。
“好呀，那老师等着。”
江屹把念念交到她身边。
“林老师，麻烦了。”
“不麻烦。”
林小美看着江屹，“江顾问放心。”
念念朝江屹和陈彪挥手。
“爸爸再见！”
“干爹再见！”
“下午早点来接念念哦！”
陈彪笑着挥手。
“知道啦，小冠军。”
念念听到这个称呼，小脸又红了一点，转身跟着林小美进了幼儿园。
送完念念后。
江屹和陈彪没有直接回饭馆，而是调头去了农贸市场。
车上，陈彪一边开车，一边问道：“江哥，昨天说的新菜，你想好了？”
“想了几个。”
江屹说道：“凉拌牛肉，蒜泥白肉，凉拌黄瓜。”
陈彪眼睛一亮。
“可以啊。”
“这几个一听就适合夏天。”
“凉拌牛肉能下酒，蒜泥白肉下饭，凉拌黄瓜清口。”
说到这里，他又有些迟疑。
“不过牛肉是不是得单独找摊子？咱固定供货商那边主要是猪肉。”
“嗯。”
江屹说道：“所以先少量试。”
“牛肉用牛腱，卤好放凉切片，按份拌。”
“蒜泥白肉用早上老赵送来的五花肉，不额外增加猪肉种类。”
“黄瓜本来凉面也要用，可以多买一点。”
“这样不需要大幅增加备货复杂度。”
陈彪听明白了。
“也就是说，黄瓜一菜两用。”
“凉面用黄瓜丝，凉拌黄瓜直接拍。”
“蒜泥白肉用现有五花肉。”
“真正新增的主要就是牛腱子和调料。”
江屹点头。
“对。”
“新菜不能把后厨节奏打乱。”
“凉菜可以提前处理半成品，客人点了再拌，出餐快。”
陈彪越听越觉得靠谱。
“那今晚要是上新，客人肯定乐疯了。”
“先试。”
江屹说道：“味道稳定，再正式写到菜单上。”
两人到了农贸市场。
清晨的市场正是热闹的时候。
卖菜的吆喝声、推车轮子的声音、塑料袋摩擦的声音混在一起。
空气里有青菜的水汽味，也有肉摊那边淡淡的血腥味。
江屹没有急着买。
他先带陈彪绕了一圈。
第一站，是牛肉摊。
摊主是个四十多岁的中年男人，案板上摆着牛腩、牛腱、牛里脊。
江屹看中的是一块金钱腱。
筋纹细密，肉色深红，表面微微发亮。
他伸手按了按。
回弹紧实。
没有出水。
“这块多少钱？”
摊主抬头看了他一眼。
“金钱腱，六十八一斤。”
陈彪一听，眉头一跳。
“这么贵？”
摊主立刻说道：“这可是好货，凉拌最好吃，切出来有花纹。”
江屹没有急着还价，又看了旁边两块普通牛腱。
最后指了指那块金钱腱。
“这块称一下。”
摊主麻利地上秤。
“三斤二两。”
江屹看了一眼，又补了一块普通牛腱。
“这块也称。”
“你要做卤牛肉？”
摊主问道。
“凉拌。”
江屹说道。
摊主立刻笑了：“那你会挑，金钱腱切出来最漂亮。”
江屹付了钱，让摊主分开装好。
陈彪在旁边小声说道：“江哥，牛肉成本不低啊。”
“所以定价不能低。”
江屹说道：“先做限量。”
“卖得动，再固定。”
买完牛肉，两人去了蔬菜区。
江屹挑黄瓜很快。
掰断一根，断面水分足，闻起来有清新的瓜香。
“这种适合拍黄瓜。”
他说道。
“凉面用也行。”
陈彪立刻拿袋子装。
“多买点？”
“多买。”
江屹说道：“凉面、凉拌黄瓜都用得到。”
两人买了整整二十斤黄瓜。
又买了香菜、小葱、大蒜、小米辣、生姜。
陈彪提着一大袋蒜，忍不住问：“蒜泥白肉是不是蒜要特别多？”
“蒜香要足。”
江屹说道：“但不能辣口。”
“要用热油和一点原汤把生蒜的冲味压下去。”
陈彪听得直点头。
“我就等着吃。”
江屹看了他一眼。
“你负责剥蒜。”
陈彪：“……”
他沉默了两秒，叹了口气。
“我就知道。”
江屹又去干货调料摊补了花椒、熟白芝麻、花生碎、香油、陈醋和一小瓶藤椒油。
红油店里还有现成的基础红油，但江屹没有买。
饭馆后厨本来就有他自己熬的红油，香味更稳定。
只是凉菜和热炒不同。
凉菜的香味要更干净。
红油不能太厚，醋不能压住肉香，蒜也不能抢掉全部味道。
他一边买，一边在脑子里过配比。
凉拌牛肉。
卤牛腱要提前煮到刚好能切薄片，冷透后再拌。
蒜泥白肉。
五花肉煮熟后要冰镇，切得越薄越好，肥肉才不会腻。
凉拌黄瓜。
黄瓜要现拍，提前太久会出水，影响口感。
这三道菜看似简单，其实对时机和调味都很挑。
买齐食材和调料后，陈彪已经两只手都提满了。
“江哥，没了吧？”
江屹检查了一遍袋子。
“没了。”
“回店。”
两人把东西搬上面包车。
陈彪坐进驾驶座，长长吐出一口气。
“我现在有预感。”
“今天的顾客要是吃到凉拌牛肉，估计又得在群里嚎。”
江屹系好安全带。
“先做出来再说。”
陈彪嘿嘿一笑。
“江哥出手，我放心。”
面包车往饭馆开去。
