后厨里，水汽渐渐淡了下来。
锅里的五花肉已经煮到了恰好的火候。
江屹用筷子扎了一下肉皮。
筷尖能顺利扎进去，但肉块整体仍然保持完整，没有软塌。
他关了火，将五花肉捞出来，放进提前备好的冰水里。
热肉骤然遇冷，肉皮微微收紧。
这样等会儿切片时，肉片的形状才会漂亮，口感也会更利落。
江屹趁着五花肉冷却的时间，重新调了一小碗给念念吃的汁。
小丫头不能吃太多生蒜，也不能吃红油辣椒。
所以这一份，他只取了一点点煮肉的原汤，加少许生抽、香油和一点点芝麻酱。
蒜泥只用筷尖挑了一点，用热汤冲开。
味道有蒜香，但不会冲胃。
等肉完全降温后，江屹取出一小块。
刀锋落下。
一片薄薄的白肉从刀下展开。
肉皮、肥肉和瘦肉层次清楚，薄得几乎能透出一点光。
江屹连续切了几片，挑了最薄的两片，整齐地码进小碟里。
随后淋上给念念调好的浅色料汁，又撒了一点点熟芝麻。
这一份看起来没有客人版那样红亮，但肉片白润，料汁清透，倒也干干净净。
江屹端起小碟，从后厨走了出来。
大堂里。
念念正坐在自己的专属小桌前画画。
她低着小脑袋，手里拿着绿色水彩笔，在画纸上认真地给小花画叶子。
相册被她放在桌子最里面，旁边还压着一本画本。
她时不时抬头看一眼，确认相册没有被碰到，然后才继续低头画。
听到后厨门响，念念抬起头。
一看见江屹手里端着的小碟子，她的眼睛立刻亮了。
“爸爸！”
江屹走过去，把那份蒜泥白肉放到她的小桌上。
“尝尝。”
念念立刻放下画笔，坐得端端正正。
她低头看着盘子里的肉片。
白白的肉片叠在一起，边缘带着一点浅浅的光泽，上面还有几粒芝麻。
小丫头忍不住惊叹。
“哇。”
“爸爸，这个肉肉好好看呀。”
“它好薄哦。”
江屹拉过旁边的小椅子，坐到她旁边。
“这是蒜泥白肉。”
“给你这份是不辣的。”
念念认真点头。
江屹拿起小叉子，叉起其中一片肉。
“先吃一小口。”
念念张开小嘴，小心地咬了一点。
肉片很薄。
入口先是温润的肉香。
因为冰水收过，肥肉部分一点都不软腻，反而带着轻轻的弹性。
料汁里有一点点芝麻香和很淡的蒜香，咸淡刚好。
念念嚼了几下，眼睛慢慢睁大。
陈彪原本在门口擦小黑板，看到这边开吃，立刻凑了过来。
“怎么样，小店长？”
“好不好吃？”
刘阿姨也放下手里的筷笼，笑着看过来。
“念念，爸爸做的新菜好吃吗？”
念念把嘴里的肉咽下去，立刻用力点头。
“好吃！”
她的声音清脆，眼睛亮晶晶的。
“这个肉肉滑滑的，香香的。”
“没有红烧肉那么甜，也没有肉肉的油油味。”
“念念喜欢。”
陈彪一听，立刻拍了拍手。
“看到没有，连小店长都通过了。”
“今晚这蒜泥白肉稳了。”
刘阿姨也笑道：“念念嘴可灵了，小孩子都觉得不腻，那客人肯定也爱吃。”
念念听到大家都在讨论自己的评价，小脸有些红。
她又看了一眼盘子里的蒜泥白肉，犹豫了一下，小声问：
“爸爸，念念可以再吃一小口吗？”
江屹没有拒绝。
“只能再吃一片。”
“晚上还要吃饭。”
念念立刻乖乖点头。
“就一片。”
江屹又叉起一片给她。
小丫头这次吃得更认真。
吃完后，她还拿纸巾擦了擦小嘴。
随后，她像是想起了什么，抬头看向江屹。
“爸爸。”
“嗯？”
“如果今天晚上漂亮阿姨来了，我们也让漂亮阿姨尝一下爸爸做的新菜，好不好？”
念念眼睛亮亮的。
“漂亮阿姨肯定也会觉得很好吃的。”
江屹看着女儿期待的样子，伸手揉了揉她的小脑袋。
“沈阿姨胃不好。”
“晚上吃生蒜和辣椒，容易肚子不舒服。”
念念一愣。
“那漂亮阿姨不能吃这个吗？”
“不能吃客人那种。”
江屹说道：“你这份虽然不辣，但蒜味还是有一点。”
“她今天如果来，爸爸给她做更适合她吃的。”
“养胃的药膳。”
念念听到“养胃”两个字，立刻认真起来。
“就是喝了肚子会暖暖的那种吗？”
“嗯。”
江屹点头。
“她忙一天，胃里空着，先喝温和的汤更好。”
念念恍然大悟。
“那漂亮阿姨不要吃辣辣的蒜泥白肉。”
“要喝爸爸做的药膳汤。”
说完，小丫头又补充道：
“不过可以让漂亮阿姨看一眼。”
“看一下不会肚子疼。”
陈彪在旁边笑得不行。
“这话没毛病。”
刘阿姨也笑着点头。
“看一眼肯定不疼。”
江屹眼底浮起一点笑意。
“行。”
“她来了，可以给她看一眼。”
念念这才满意。
她把小碟里剩下的一点料汁看了看，没有再要。
江屹拿起小碟和小叉子。
“吃完了就继续画。”
“等会儿要营业了，不要乱跑。”
念念乖乖坐好。
“知道啦。”
江屹端着碗碟站起身，顺手看了一眼墙上的时间。
五点十几分了。
再过一会儿，就到了晚市开门的时间。
江屹看向陈彪。
“准备开门。”
陈彪立刻把手里的粉笔放下。
“得嘞。”
他走到门口，将玻璃门上的木牌翻过来。
“暂停营业”变成了“正在营业”。
随后，他把门推开。
傍晚的热气和街道上的喧闹声一起涌了进来。
念念饭馆的晚市开始了。
江屹将念念吃完的小碟子拿去后厨洗干净，又把小叉子放到消毒区。
再出来时，已经有第一批客人走进了店里。
“老板，开门啦？”
“今天还有新菜吗？”
“我中午没排上，听群里说你们今天凉拌牛肉卖爆了？”
陈彪立刻迎上去。
“今天晚上凉拌牛肉没有了啊。”
“中午试卖量已经卖完。”
“晚上还有蒜泥白肉和拍黄瓜，数量也不多，先到先得。”
几位客人一听凉拌牛肉没了，顿时有些遗憾。
“啊？牛肉真没了？”
“我就是冲牛肉来的。”
陈彪笑着说道：“明天看老板备货情况。”
“今天可以先试试蒜泥白肉和拍黄瓜。”
“中午客人反馈也很好。”
“行，那来一份蒜泥白肉。”
“拍黄瓜也来一份。”
“再来红烧肉和两碗米饭。”
陈彪刷刷记下。
“好嘞。”
“二号桌蒜泥白肉一份，拍黄瓜一份，红烧肉一份。”
后厨里，江屹听见报菜，立刻进入状态。
蒜泥白肉的肉已经备好。
客人点了之后，只需要现切、码盘、浇汁。
拍黄瓜则依旧现拍现拌。
大堂里，陆续又进来几桌客人。
很多人显然是从群里听说了中午的新菜。
一进门就先看小黑板。
看见“凉拌牛肉已售完”几个字，不少人都露出遗憾的表情。
“真没了啊。”
“群里王大山他们说得那么夸张，我还想尝尝。”
“算了，先吃白肉吧。”
“老板，蒜泥白肉给我们来一份。”
陈彪忙着点单、倒茶、招呼客人。
刘阿姨在旁边给新来的客人递菜单，又把茶水送到桌上。
念念坐在自己的专属小桌前，穿着白色小围裙，低头画小花。
时不时抬头，奶声奶气地喊一句：
“欢迎光临念念饭馆。”
客人听到这声软糯的招呼，都忍不住笑。
就在大堂渐渐坐满时，门口又走进来一行人。
领头的是周明。
跟在他身后的，是王雪、李娜，还有两个看起来同样带着工牌的同事。
几个人一进门，周明就长长吐出一口气。
“总算回来了。”
王雪看着饭馆里熟悉的布置，忍不住说道：“我感觉我们好久没来了。”
李娜点头。
“这几天出差吃酒店盒饭，吃得我怀疑人生。”
周明抬头一看小黑板，立刻睁大眼睛。
“真有新菜。”
“群里没骗我。”
他们这几天公司临时安排去外地做项目支持，连着好几天没来念念饭馆。
今天下午刚回公司，就在群里看到有人疯狂讨论江老板的新菜。
几个人本来还累得想回家躺平，硬是被群里的照片和评价勾得下班直奔饭馆。
结果一进门，就看见小黑板上写着：
凉拌牛肉已售完。
周明当场愣住。
“凉拌牛肉没了？”
陈彪听到声音，转头一看。
“哟，周明，你们出差回来了？”
周明一脸痛心。
“回来了。”
“但我的凉拌牛肉没了。”
陈彪忍着笑。
“中午就卖完了。”
“今天晚上没有。”
王雪也有些遗憾。
“我们就是看群里照片来的。”
“那个牛肉看着真的好香。”
李娜叹了口气。
“看来还是来晚了。”
陈彪说道：“牛肉明天看江哥备货。”
“今天可以先点蒜泥白肉和拍黄瓜。”
“也是新菜。”
周明立刻恢复精神。
“那蒜泥白肉来一份。”
“不，两份。”
“拍黄瓜也来两份。”
“再来红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐。”
“还有米饭。”
王雪补充：“再加一份凉面。”
李娜说道：“我也要凉面。”
陈彪刷刷记单。
“你们这是出差回来报复性进食啊。”
周明摆摆手。
“你不懂。”
“几天没吃江老板的饭，我现在需要修复。”
念念听到熟悉的声音，从小桌子那边抬起头。
“周明哥哥！”
周明一看见她，脸上立刻笑开。
“小店长！”
“你今天也在啊。”
念念点头。
“念念今天上晚班。”
王雪看见她穿着小围裙，笑着说道：“小店长越来越专业了。”
念念认真说道：“爸爸说饭点不能乱跑。”
“念念会坐在这里保护相册。”
李娜注意到小桌上的浅米色相册，好奇地问：“相册？”
念念眼睛立刻亮了。
“是漂亮阿姨送给念念的相册。”
“里面有念念和爸爸，还有漂亮阿姨、大城堡的照片。”
周明几人听得一愣。
他们还想多问，但这会儿店里已经忙起来。
陈彪赶紧把单子夹到传菜口。
“江哥，周明他们来了。”
“蒜泥白肉两份，拍黄瓜两份，红烧肉一份，鱼香肉丝一份，麻婆豆腐一份，凉面两份，米饭几碗我等会儿补。”
后厨里，江屹应了一声。
“收到。”
灶火重新旺起来。
……
