两人洗好澡，穿上鞋，背着沉甸甸的背篓，沿山路往周福生家走去。
走了半小时，就看见周福生的木屋已完全建好了。两间茅草顶的木屋并排立在小溪边的平地上，竹编泥墙。屋前那片空地正在用竹墙围起来，竹子顶端削得很尖，用树藤编在一起加固，野兽想翻进来怕是要费一番功夫。
围墙已经建好一边了，二狗子和王大柱、李老三正在溪边编竹围墙的另一段。
陈木根正坐在坝子上刨一根木料，刨花卷了一地，松木的清香混着泥巴和茅草的气味在空气里飘着。何田水蹲在旁边凿榫眼，凿子敲得木头笃笃响。
“陈哥！忙着呢？”张晓峰走进院子，把沉甸甸的背篓放在地上。
陈木根抬起头，把刨子往旁边一放，站起来拍了拍身上的刨花：“晓峰来了？你这是搞的啥子？”他走过来往背篓里一看，愣了一下，“蚌壳？你去哪搞了这么多？”
“别提了。”张晓峰苦笑着摇了摇头，“追了只麂子追了五个多钟头，眼看就要打到了，结果被福生这家伙一枪给吓跑了。只能捡了这些蚌壳，也不算白跑。”
周福生缩了缩脖子，赶紧把背篓里的蚌壳往灶屋里搬。陈木根看看周福生那心虚的样子，又看看张晓峰一脸无奈的表情，哈哈大笑起来。
“晓峰，福生兄弟这边家具最多再有个两三天就搞完了。竹围墙就最后那段了，今天也搞定。到时我们就回去休整两天，再去你家给你做家具。”
“不急，慢慢来。”张晓峰蹲下来翻看何田水凿的榫眼，用手指摸了摸接口处，光滑平整，“你这边的活路先弄完再说。等下给你们弄蚌肉下酒。”
“要得！”陈木根眼睛亮了，“这东西以前自己在田里摸过，不光难得弄，肉也少，沙得很，不好吃，今天就见见你的手艺。”
“那你就等着，下酒得很！”
张晓峰把两背篓蚌壳倒进一个大木盆里，端到溪边。往盆里加满清水，撒了几克盐，又滴了两三滴菜油。蚌壳在盐水里慢慢张开壳缝，吐出细密的白色泡沫和泥沙。
“这是干啥？”周福生蹲在旁边好奇地问。
“让它们吐沙啊。”张晓峰站起来，从兜里掏出烟，递给周福生一根，自己也叼上一根，“加盐和菜油，蚌壳觉得不舒服，就会把肚子里的沙子和脏东西全吐出来。不吐干净，吃起来一嘴沙，那就不安逸了。”
两人蹲在溪边抽了根烟。抽完烟，张晓峰走到木盆边看了看——盆底已积了一层细沙，水面上的泡沫也有些发黄了。他把水倒掉，重新加满清水，又撒了把盐，滴了几滴菜油。这样反复换了三道水，直到盆底不再有沙子沉积，水面上也不再有泡沫。
“差不多了。”张晓峰把袖子卷到胳膊肘以上，“福生，你去把春兰叫过来帮忙，两个人处理太慢了。”
周福生应了一声，进屋把张春兰叫了出来。张春兰腰上围着条打了好几个补丁的围裙，袖子卷到胳膊肘，边走边在围裙上擦手。她蹲下来拿起一个蚌壳，左右看了看：“大哥，这个咋个弄？”
“我教你。”张晓峰拿起一个蚌壳，左手捏住蚌壳，右手拿了一把刀，用刀尖在蚌壳前端轻轻一划，割断了里面的韧带。“你看，韧带断了，它就合不上了。”他把蚌壳翻过来，用刀尖沿蚌壳内侧的壳壁轻轻一刮，蚌肉就跟壳分离开来。他用手捏住蚌肉往外一拉，蚌肉就整个出来了。
“然后去掉这些不能吃的东西。”张晓峰用手指着蚌肉上那些灰黄色的鳃叶，“这个是鳃，不能吃。”又指着那条黑色的泥肠，“这个是肠子，也不能吃。”最后指着那块墨绿色的内脏团，“这个是内脏，也不能吃。只留这个白色的斧足和旁边的裙边，还有这块贝柱。”
他用刀把不能吃的部分全切掉，只留下那块白嫩的斧足和裙边，还有两颗指甲盖大小的贝柱。蚌肉在他手里颤颤的，在阳光下泛着温润的光泽。“会了没？”
“会了。”张春兰点点头，拿起一个蚌壳，学着张晓峰的样子割断韧带，刀尖沿壳壁刮下去，蚌肉完整地取了出来，一点都没破。
周福生也拿起一个蚌壳开始处理，动作就慢多了，蚌肉还被他刮得破了好几处。张晓峰在旁边看着他笨手笨脚的样子，忍不住摇头：“算了，福生你去干别的，这个交给我和春兰就行。”
周福生尴尬地挠了挠头，站起来去灶台那边劈柴了。
张晓峰和张春兰两人在溪边蹲着处理蚌壳。两大背篓蚌壳看起来多，但真正取出来，肉少得可怜——每个蚌壳里的斧足只有大拇指大小，贝柱更是只有指甲盖大，裙边也就薄薄一层。一个巴掌大的蚌壳，去掉内脏和鳃叶，能吃的部分不到十分之一。
两人处理了整整两个多钟头，最终只得了小半盆肉。
“我就说看着多，弄出来没多少吧。”张晓峰看着那小半盆蚌肉，摇了摇头。
“那也够吃一顿了。”张春兰把盆子端进灶屋。
张晓峰把蚌肉倒进盆子里，撒了把粗盐，用手反复抓洗。粗盐粒在蚌肉表面摩擦，发出沙沙的声响。抓洗了两三遍，又用清水冲洗干净。蚌肉捞出来沥干水分，放在案板上。
张晓峰拿起一块蚌肉用手指按了按——斧足那块特别硬，像一块橡胶。
“福生，擀面杖有没有？”
“有有有。”周福生从灶台边的竹筒里抽出根擀面杖递过来。
张晓峰把蚌肉的斧足部分用擀面杖使劲捶打，捶得案板咚咚响。蚌肉在擀面杖下被碾平展开，纤维被一根根打断，原本硬邦邦的斧足变得柔软。每块斧足都捶了十几下，直到用手按上去感觉松软了才停。
“这个不捶的话，炒出来跟嚼橡皮筋一样，咬都咬不动。”张晓峰把捶好的蚌肉切成条，放进碗里，加了点红苕酒和姜片腌了十分钟。
张春兰把野葱洗好切成斜段，装了满满一筲箕。周福生蹲在灶膛前添柴。张晓峰把灶台边柜子上的油壶拿起来掂了掂，揭开盖子看了看——油还有半壶。
油进锅。周福生看着张晓峰倒了这么多油进锅里，嘴唇动了动，欲言又止，脸上一副心疼的表情。张晓峰瞥了他一眼，心里头郁闷得很——不就是用点油吗，至于吗？他这已经是尽量少放了。
锅里油热了，张晓峰把姜片蒜瓣丢进去爆香，又加了干辣椒段和野花椒，麻辣味炸开的瞬间整个灶屋都被笼罩了。接着放了几个泡椒段，炒出红油，泡椒的酸辣味混着花椒的麻味，勾得人直咽口水。
大火烧到最旺，张晓峰把腌好的蚌肉倒进锅里。蚌肉一进锅就卷了起来，边缘瞬间变成了乳白色。他飞快地翻炒，锅铲在铁锅里翻飞，每一片蚌肉都裹上了红亮的辣油。炒了不到半分钟，把野葱段倒进去，又淋了点酱油，再翻炒几下，出锅装盆。
一大盆野葱炒蚌肉，蚌肉白嫩嫩地蜷在红亮的汤汁里，野葱段碧绿油亮，汤汁红亮浓稠，麻辣鲜香混着野葱特有的辛香，在灶屋里弥漫开来。
张春兰又端上来几盘菜——一盘凉拌折耳根，炒蕨菜，一锅红苕干饭。
“开饭了！”周福生朝外面喊了一声。
陈木根放下刨子，拍了拍手上的刨花，带着二狗子、王大柱、何田水、李老三从坝子上走进灶屋。几个人围坐在方桌前，看着那盆野葱炒蚌肉，都愣住了。
“这就是蚌壳肉？”二狗子凑过来看了看，吸了吸鼻子，“闻起来好香啊！”
“尝尝。”张晓峰夹了一筷子放进嘴里。蚌肉脆嫩弹牙，嚼起来咯吱咯吱响，麻辣味渗进了每一丝纹理，野葱的辛香把蚌肉的鲜甜提得更突出。比他预想的还好吃。
二狗子夹了一块，嚼了两下，眼睛一下子亮了。“嗯！好吃！脆脆的！”
陈木根也尝了一块，点点头：“确实不错。脆嫩，不腥，不沙，麻辣味也刚好。”
周福生夹了一筷子放在张春兰碗里。张春兰小口小口地吃着，嘴角沾了一圈红油。
周福生拿出一坛红苕酒给每人倒了一碗，站起来端着碗：“来来来，都端起来，这些天辛苦大家了，干了！”
几个搪瓷碗碰在一起，酒花溅了出来。二狗子喝得急，呛得直咳嗽，王大柱拍着他后背笑骂他没用。
陈木根喝完抹了把嘴，拿来酒坛给自己倒满，拉着周福生碰碗：“福生兄弟，你这房子算是落成了，往后和春兰好好过日子！”
周福生双手端碗，重重点头，一仰脖子灌了下去。
张晓峰端着碗，夹了一块蚌肉，看着这一屋子人——二狗子和王大柱正在抢一块蚌肉，筷子在盆子里打架；陈木根端着搪瓷缸子喝着张春兰烧的菜汤；何田水和李老三埋头扒饭，腮帮子鼓得老高。
吃过饭，天已黑透了。张晓峰跟众人告别，带着墨墨往回走。
山里的夜很静，只有山涧的水声和偶尔几声夜鸟的啼叫。
张晓峰摸了摸背篓里剩下的那一小袋斤把蚌肉——特意给青雪留的。
回去也给她做一盘野葱炒蚌肉，她肯定没吃过。
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