菜单上的菜品少得可怜，总共就四荤两素。
荤菜：大肉片子熬白菜粉条、回锅肉炒青蒜、辣子炒后腿肉丁、过油肉片烧土豆。
素菜：红烧大茄子、炝炒莲花白。
大强摸着后脑勺，盯着墙上的红纸瞅了半天，冲着周劲川嘿嘿直乐：“周哥，咱嫂子这手艺，在车队那会儿可是能炒出七八个花样来，这菜单咋就这么几个菜？连个糖醋排骨、红烧鱼都没有。”
周劲川大马金刀地坐在靠门的长条凳上，屈起手指敲了敲桌面，斜了这帮吃货一眼。
“你们懂个屁。化肥厂那帮下苦力的工人，中午吃饭就四十分钟。你弄一堆费时费工的细菜，等菜炒出来，黄花菜都凉了。
你嫂子这几个菜，全是下饭的硬货，提前备好料，大铁锅一抡，几铲子就能出一大盆。”
周劲川把烟灰弹进桌上的铁皮烟灰缸里，“这叫大锅快餐，懂不懂？上菜快、翻台快、吃得饱，这才是开发区的路子。”
“还是周哥脑瓜子灵光！”老四竖起大拇指，“嫂子！那还看啥菜单啊，四荤两素，每桌全都来一份大份的！先给我们端两屉馒头压压惊！”
“好嘞！稍等！”
后厨防蝇帘一掀，大妮端着一个洗脸盆大小的不锈钢托盘风风火火地冲了出来。
小丫头双臂结实，稳若泰山，托盘里摞着三摞刚出锅的白面大馒头，旁边还搁着两大铝盆冒着油光、红亮亮的辣子炒肉丁和过油肉烧土豆。
彭晓芳紧随其后，手里端着一大盆白菜粉条大肉片。
那肉片切得有半个巴掌大，肥瘦相间，吸饱了骨头高汤的汁水，粉条晶莹剔透，油花在汤面上直打转，香气瞬间把屋里的机油味给盖了过去。
“哎哟我去！这肉片给得也太实在了！”
大强眼睛都直了，抄起筷子就夹了一大片塞进嘴里，烫得直吸溜气，却舍不得吐出来，“呼……香！比过年我妈炖的还香！”
“慢点吃，后厨还有。”彭晓芳把菜稳稳当当地放在桌中间，看着这帮汉子狼吞虎咽的模样，抿着嘴笑了。
李国顺在旁边看着自家媳妇那利索的模样，胸脯挺得老高，恨不得跟全天下宣告这是他媳妇。
这边刚开吃，外头化肥厂的下班汽笛“呜——”地一声长鸣，划破了晌午的空气。
没过几分钟，街面上涌来了一批批穿着蓝布工装的工人。
那股诱人的肉香顺着十字街口的风，精准无误地钻进了这些下苦力汉子们的鼻腔里。
不少人原本打算回家啃冷窝头，脚步一顿，眼睛不由自主地瞄向了那块金光闪闪的“秋云饭馆”招牌。
“好香啊！这肉味绝了！”几个穿着满身白灰的工人交头接耳，试探着跨过了门槛。
“同志，这大锅菜咋卖的？”一个领头的汉子眼巴巴地盯着大妮端出来的那盆辣子炒肉丁，喉结上下滚了滚。
林秋云迎上前，笑得敞亮：“荤菜四毛一勺，素菜一毛，大白馒头随便吃，管饱！”
汉子眼睛一亮，大手往大腿上一拍：“这感情好！给我来一勺过油肉片，再来一勺素茄子！”
有人带头，门外那些本就饿得前胸贴后背的工人们瞬间涌了进来。
二十张实木桌子，没多大会儿功夫就挤得满满当当，连过道上都蹲着端海碗、呼噜呼噜往嘴里扒拉饭的人。
时间一晃，外头天色已经全黑了。
十字街口那两盏昏黄的路灯亮了起来，几只飞蛾绕着发烫的灯泡瞎撞。
晚上八点。
堂屋里就剩下靠窗的一桌，两个下夜班的钳工点了一碟花生米、一盘炝炒莲花白，正就着两毛钱一两的散装白干，压低声音吹着牛皮。
后厨里，“哗啦”一声，大妮把最后几个空了的铝盆摞在水槽里，开了压水井的龙头，吭哧吭哧地搓洗着。
小丫头从头到脚像是从水里捞出来的一样，汗水顺着脸颊往下滴，可那双大眼睛里却透着股从来没有过的兴奋。
“嫂子！全卖光了！”
大妮扭过头，咧着嘴冲林秋云喊，“连那锅底的肉汤，都被最后那个拉煤的师傅拿馒头蘸着刮得溜干净！”
林秋云解下那条已经看不出本色的围裙，抬手捶了捶发酸的后腰。
她也没想到，这头一天开张，生意能火爆成这样。中午那波工人吃撑了肚子回去一宣传，晚上化肥厂和附近翻砂厂下班的，乌泱泱又涌过来一波。
真应了那句话，地段好，量大实在，在这开发区就不愁没饭吃。
彭晓芳坐在灶台边的小马扎上，腿上放着个用来收钱的旧饼干铁盒子。
里头装满了揉得皱巴巴的毛票、钢镚，还有不少崭新的大团结。
彭晓芳捏着酸胀的手腕，一张张地把毛票捋平展，叠成小沓。
“姐……”
彭晓芳声音都有些发飘，抬起头，眼神亮晶晶的，“我刚才粗略对了一遍数。抛去老孙头那三十斤肉钱，和大强拉来的菜钱……咱们今天这半天，净赚了快四十块！”
四十块！
这年头，一个正式工在厂子里累死累活干一个月，也就挣个三十来块钱。她们这三两口大铁锅，一天就抵得上别人一个多月的工钱！
大妮听见这话，惊得手里的抹布“吧嗒”掉进了水盆里，瞪圆了眼睛倒吸了一口凉气。
林秋云倒是稳得住，嘴角噙着笑，走过去把铁盒子盖上。
“行了，财不外露。今儿个是头一天，大家伙图个新鲜，加上周劲川那帮兄弟捧场，账面才看着厚。等往后日子长了，客源稳下来，一天能有个十来块钱的进项，咱们就算在这条街上彻底站稳脚跟了。”
林秋云一边说着，一边转过身，动作麻利地把案板上剩的那点白菜心切了，又从旁边碗里扒拉出几块中午剩下的五花肉边角料。
大铁锅重新架上，刺啦一声爆锅。
没过几分钟，一盘热气腾腾的油渣白菜心，外加一盆没卖完的棒骨萝卜汤就端上了后厨里的一张小方桌。
“行了，那桌客人也快结账了。咱们也赶紧填填肚子，折腾了一整天，我这肚子早叫唤了。”林秋云招呼两人坐下。
