老王急得直拍大腿。
“老板，工人们不是傻子啊！”
“让你干你就干！出了事我担着！”胖头鱼眼珠子一瞪，满脸横肉直哆嗦，“只要过了明天，对面那小娘们就得彻底关门大吉！快去处理肉！”
老王没办法，叹了口气，捂着鼻子把肉拖进后厨。一刀切下去，黄色的脓水直接爆了出来，臭气熏天。
老王闭着眼，半瓶酱油直接倒进了锅里。
第二天一早，十字街口热闹得像过年。
秋云饭馆的水牌挂在门外：回锅肉，大葱炒鸡蛋，四毛一勺。
对面的红星饭店门口，小六子拿着破铜锣，喊得嗓子都劈了。
“大肉炖白菜！只要两毛五！素菜免费！馒头随便造！”
化肥厂的下班铃声一响，工人们像潮水一样涌出来。
那醒目的红字和两毛五的叫卖声，瞬间吸引了绝大多数人的注意力。
“两毛五？这比素包子还便宜！”
“走走走，今天去红星饭店开荤去！”
一大群人呼啦啦地冲向对街。
王大虎带着翻砂厂的十几个兄弟，直奔秋云饭馆。
路上撞见化肥厂的李麻子。李麻子是个出名的铁公鸡，平时连半块发糕都要跟人掰扯半天。
李麻子看王大虎往秋云饭馆走，笑得一脸褶子。
“王哥，你这叫有钱烧的！对面两毛五就能吃肉，你非得花四毛钱去挨宰！”
王大虎往地上啐了一口。
“便宜没好货！两毛五连骨头渣子都买不来。你今天要是吃了没拉裤兜子，我王大虎这三个字倒过来写！”
李麻子不屑地撇撇嘴。
“我只认便宜！你们吃你们的高价饭去吧！”
李麻子头也不回地挤进了红星饭店。
秋云饭馆里。
林秋云早就备好了料。今天老孙头送来的二刀肉，肥四瘦六，品质极佳。
林秋云把肉下锅煮到断生，捞出晾凉，刀工飞快，切出薄如蝉翼的半透明肉片。
热锅下油，肉片一倒进去，噼里啪啦直响。肉片受热打卷，炒出漂亮的地道灯盏窝。接着下豆瓣酱、甜面酱，最后撒上一大把翠绿的蒜苗。
出锅的那一刻，那股子正宗川菜的焦香和红亮诱人的色泽，直接把堂屋里的工人们馋得狂咽口水。
王大虎连吃了两大碗，撑得皮带都松了两个扣。
“舒坦！这肉片吃在嘴里，绝了！”王大虎拍着肚子大喊。
店里虽然只坐了七八桌，但全都是识货的老主顾，吃得满嘴流油，赞不绝口。
街对面，红星饭店。
屋子里挤得连落脚的地方都没有。二十几张桌子围满了人，连外头台阶上都蹲了一溜端着碗的工人。
胖头鱼站在柜台后面，笑得肥肉把眼睛都挤没了。听着算盘珠子噼里啪啦响，他感觉整条街都被自己踩在脚底下了。
后厨里，老王端着一大铁盆黑乎乎的东西冲了出来。
“上菜了！”
这盆所谓的“大肉炖白菜”，表面飘着一层发黑的红油，上面密密麻麻全是最劣质的干辣椒段和花椒。汤汁浓得发黑，肉块切得极碎，被调料完全裹住，根本看不清本来面目。
刺鼻的辣椒味呛得好几个人直咳嗽。
李麻子拼着老命挤到最前面，抢到了一大碗，找了个空档蹲下。
他看着碗里的肉，那油水倒是足，红通通的，看着就下饭。
“这胖头鱼今天大出血了啊，这么多油！”
李麻子咽了口唾沫，拿起筷子，在碗里翻找了一块看起来最大、裹满油汁的肉块。
他一口咬了一大半个馒头，就着那块肉，直接塞进嘴里。
上下牙一合，用力一嚼。
“噗嗤”一声。
肉块里包裹的东西直接在他嘴里爆开。
一股浓烈到极点的猪尿骚味，夹杂着死猪肉腐败的酸臭味，瞬间冲破了老抽和干辣椒的掩盖，直逼李麻子的天灵盖。
“呕——！”
李麻子胃里一阵翻江倒海，那块嚼碎的烂肉连带着早上吃进去的杂粮窝头，直接喷了一地。
这股冲天的腥臭味和尿骚味，根本不是重油重辣能压得住的。周围正蹲着扒饭的几个工人，被这突如其来的呕吐物和散发出来的恶臭熏得连连后退。
“李麻子，你发什么疯！”
旁边一个年轻工人端着碗，躲闪不及，裤腿上溅了几滴黄水，气得直骂。
李麻子根本顾不上还嘴，捂着脖子弯腰干呕，眼泪鼻涕全出来了。嘴里那股腐败的死猪肉味直钻脑门，苦胆水都快吐出来了。
“水……给我水……”李麻子扯着嗓子喊，手在半空中乱抓。
就在这时，屋里又接连响起两声“呸呸”的声音。
老孙头的一个远房侄子，叫二强，这会儿正拿着筷子在碗里挑挑拣拣。他刚才也吃到了一块稍微大点的肉，嚼了两口，那味道冲得他直接吐在了桌上。
“这他娘的什么味儿啊！”二强把筷子重重拍在桌上，指着碗里那块黑乎乎的肉块，冲着柜台方向嚷嚷，“老王！你给我出来！你这菜里放的是啥玩意儿，这味儿怎么跟猪圈里的屎坑一个味儿！”
二强这一嗓子，把原本闹哄哄的饭店喊得安静了一瞬。
好几个端着碗的工人停下了筷子，狐疑地低头闻了闻自己碗里的菜。
有的工人嚼了一半，听到这话，脸色变了，赶紧吐在手心里仔细瞅。
“我就说今天这肉怎么嚼不烂，还一股子骚味！”
“对啊，辣得我舌头都木了，是不是肉放馊了，故意拿辣椒掩盖？”
“老王！出来回话！这肉是不是换了！”
几个脾气暴躁的翻砂厂汉子当场就火了，端着碗大步冲到柜台前，把碗“砰”地往木台子上一砸，红油汤汁溅了一片。
后厨帘子后面，老王缩着脖子不敢露头。这烂肉可是他经手切的，那黄色的脓水他到现在想起来都恶心。
胖头鱼原本正美滋滋地打着算盘，一看这架势，脑门上的汗瞬间就下来了。
但他能开这么多年饭店，脸皮厚度那是练出来了。
他赶紧绕出柜台，双手往下压，满脸堆着笑。
“哎哟哎哟，几位师傅，消消气，消消气！”
